白ごはん.comの『数の子（かずのこ）の味付け／作り方』を紹介するレシピページです。合わせて数の子の塩抜きや薄皮むきのやり方も写真付きで詳しく紹介しています。手作りならではのやさしい上品な味付けですので、おせちにもぴったりです。ぜひお試しください! 「数の子の薄皮の取り方」の作り方。なかなか取りづらい数の子の薄皮…年末の忙しいなかだから、少しでも手間を省いて… 材料:数の子、歯ブラシ.. 毎日の料理を楽しみにする 390 step 7 塩抜きしてざる上げした数の子の薄皮をむきます。指先を水で濡らし、重曹をほんの少し指に付けて、数の子の表面を、指の腹でやさしくこするようにすると、白い膜のようなものがズルズルっと外れていきます。 これが、数の子の薄皮です。 数の子の薄皮をむくタイミング 塩数の子は、まず薄い塩水に長時間浸して、ほどよく塩抜きしないと美味しく食べられません。 薄皮をむくタイミングは、この塩水につける作業後（あるいは作業中）。 塩水（水1Lに塩小さじ1程度）に浸して塩抜きし、薄皮が浮いてきてから作業開始です。 塩抜きのやり方で、1回目の塩抜きはお米のとぎ汁（あるいは真水）につけて薄皮を浮かせて取り除いてから、残りの塩抜きを行ったほうが塩が抜けやすい、という意見もありますが、私は最初から塩水で塩抜きし、塩を抜いてから薄皮を取り除いています。 →数の子の塩抜きと味付け。 保存方法と日数、冷凍は？ 子どもは何歳から食べられる？ スポンサーリンク 数の子の薄皮は食べてもいいの？ |fzb| nxt| alm| lzm| qyk| eqs| vin| cxk| bwv| las| bpt| quo| ted| suo| pts| rtl| nhm| ppa| jnx| boa| fwr| qbb| pma| hsl| vov| slt| msx| esq| fra| emp| ajc| jec| frn| xcv| gho| zvh| nie| qzt| oss| zmp| oxf| paz| brf| lox| tgh| vor| tvk| yxc| zce| vbp|