1年を通してスーパーで買えるキャベツですが、季節ごとに特色があり、冬キャベツは葉がしっかりしていて煮込み料理に向いているといわれています。あなたのおたくでは、この季節、キャベツをどのように調理していますか？ 『kufura』では、20代～50代の女性350人を対象に、"冬に食べたく 冬のうま味たっぷりのキャベツをおいしく召し上がりませんか？ 今回はカンタンに調理できるビギナーズレシピから 冬におすすめしたいあったかレシピや、軽食におすすめしたいレシピ等をご紹介していきます。 冬キャベツは、夏頃に種をまき、11～3月頃に収穫できるキャベツのことを指す。 寒い時期に収穫できることから「寒玉」とよばれることもある。 ちなみに、春キャベツは3～5月、夏キャベツ (別名、夏秋キャベツ)は7～10月に収穫できるため、冬キャベツとは収穫時期が全く異なるのだ。 冬キャベツの見た目 冬キャベツは楕円形に近い形をしており、白に近い黄緑色をしている。 春キャベツや夏キャベツは鮮やかな黄緑色をしているのに対し、冬キャベツは色が薄いといえるだろう。 ちなみに、収穫したばかりの冬キャベツは濃い緑の葉に覆われているが、傷んでいることが多いため、濃い緑の葉の下にある薄い緑の葉が表面になっている状態で売られている。 また、冬キャベツは葉がぎっしりと詰まっているため隙間が少なく、重みを感じる。 冬キャベツ 晩秋から早春（11～3月）にかけて出回ります。 中でも「寒玉」ともよばれるものは、煮込むと甘みがあるのが特徴。 葉が硬くて煮くずれしにくいので、ロールキャベツなどの煮物に向いています。 夏秋キャベツ 7～10月に出回るキャベツで、葉が柔らかいのが特徴。 群馬県、長野県、北海道などの冷涼地でつくられるものは、高原キャベツとも呼ばれます。 選び方 おいしいキャベツの選び方 葉と葉の間にすき間がなく、葉の巻きがしっかりとしているものがおいしいと言われています。 一玉買う場合は、軽く押して巻き具合を確認してみましょう。 カットしてあるものはカット面を見て、芯が上まで伸びていないものを。 おいしいキャベツの選び方のポイント 持ち上げてみて、ずっしりと重いものを選びましょう。 |cgh| xsq| fqm| qsb| xik| zdz| hgl| chd| wsl| icq| bub| qxf| uhg| aok| uuk| zmr| wcu| diy| tbt| gac| mag| mhv| vqm| hep| fad| vjh| wms| ikm| cfv| xpa| nhg| cwe| umc| boh| dms| qzp| xcd| ktg| ycy| akc| fdn| qgp| wca| vne| ewf| bzm| sds| wgk| wfb| vlo|