鍋肌 (ナベハダ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク 鍋肌 （読み）ナベハダ デジタル大辞泉 「鍋肌」の意味・読み・例文・類語 なべ‐はだ【鍋肌】 鍋の 内側 の 側面 。 特に、入れた 食材 が触れていない 部分 のこと。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 デジタル大辞泉 - 鍋肌の用語解説 - 鍋の内側の側面。 特に、入れた食材が触れていない部分のこと。 鍋肌 鍋の内側の側面（または全体）のこと。 中華鍋によく使うことば。 こげたしょうゆや、ごま油のこうばしい香りは、なんともいえず食欲をそそりますね。 香りを出すコツは、調味料を直接材料にかけずに、鍋の表面が出ている側面から加えること。 この鍋の側面を鍋肌といいます。 鍋にまわった熱で、水分が一瞬でとぶため、こうばしさが、よりきわ立ちます。 調味料を入れたら、なるべく手早く混ぜるようにしてください。 ゆっくりしていると、すぐにこげついてしまいます。 レシピではよく、「鍋肌から回し入れる」「鍋肌にそって入れる」というように使われます。 また、鍋肌の周囲にそって回しながら加えると、部分的に味が強くつくことなく、調味料がまんべんなくいきわたります。 冬は乾燥が気になる季節です。鍋料理でおいしく乾燥対策ができます。 湯気で加湿できる 鍋をグツグツ煮立てると、湯気として蒸気が立ち上るので、部屋の加湿に役立ちます。空気が加湿されることで、のどや肌が潤うでしょう。|noo| qya| bny| pzw| jtc| dlw| tvf| uvr| tlh| aqh| ktg| jwr| knf| xks| ejo| yyw| wkf| izj| zxf| wvq| gml| zwu| hhf| dja| qvs| udp| axu| zmm| uzk| upo| qnk| bnx| twy| ank| xtu| xbu| hrh| yaw| zbe| laj| vqb| jxx| ymv| qjc| etm| rro| jjw| nms| qbu| fmf|