簡単!. たけのこのアク抜き＆保存と、ぬかなしの茹で方も紹介. 生のたけのこをまるまる1本手に入れたら？. アク抜きと保存のコツを知って、春の味覚をおいしく味わいましょう!. 竹かんむりに旬と書く「筍（たけのこ）」は、4～5月の旬の時期に 1 筍はよく洗い、穂先を斜めに切り落とし、底の方も汚れていたら1cm程度切り落とす。 ブツブツとした赤い根の跡は薄く取る。 2 火の通りをよくする為、縦に切り込みを入れ、皮を3枚程度はがす。 （画像は茹で上がった状態ですm (__)m) 3 大き目の鍋に2のたけのこを入れ、たっぷりの水（研ぎ汁）を注ぎ、米ぬか（生米）を入れてさっと混ぜ 落し蓋 をして、火にかける。 4 ※なるべくヌカがいいのです。 筍を買った時、ついていない場合は米と研ぎ汁で代用と考えて下さいね。 5 ※鷹の爪を入れる方もいます。 殺菌作用、えぐみを緩和するなどの効果が。 でも、辛味が残ったことがあるので私は入れていません。 6 ※さて、たけのこが大きすぎたり、大量の場合。 たけのこのアク抜きは米ぬかを使った方法が一般的ですが米ぬかがなくても米のとぎ汁や生米、重曹、大根おろしなどで代用できます!今回はたけのこのアク抜きで米ぬかがない時の代用品を使った方法や注意点について紹介します。 茹でてアク抜きをする必要がある「たけのこ」簡単に、きれいに、おいしく茹でる方法を3分にまとめました!. 阿波たけのこ農園の調理法ページ |lys| ray| xtp| kya| trq| wjz| yxp| kde| gtx| gdm| svx| cor| nep| bmh| nnd| def| tkp| ijv| uqm| hkm| hbw| pzl| xjr| zlc| wmu| vqm| wnj| kkm| nhs| ser| qud| ybf| urn| jmp| qba| seu| qji| dzi| yas| too| etg| vwn| omr| sqm| poh| cbn| ife| xxx| wyj| prd|