全粒粉で作る自家製麺のレシピを書いています。全粒粉は、粒ごとつぶし食物繊維が豊富な粉です。全粒粉でつくった麺も栄養たっぷりと言えます。全粒粉でつくった自家製麺はもちもちと噛みごたえのある麺でした。パスタマシーンを使い製麺しました。 240g 全粒粉（粉全体に対して4％） 10g 水 80㏄ 塩 3g 食用の重曹 3g 作り方 1 水に塩と重曹を溶かす 2 強力粉と全粒粉を計り、 塩水 と混ぜる。 フードプロセッサー を使うと凄く楽にできます 3 軽く捏ねてポリ袋に入れ、30分 寝かせる 4 30分経過したら、厚手の袋に入れて踏む。 生地を折り返してもう一度踏む 5 軽く丸めてポリ袋に入れ、今度は90分 寝かせる 6 生地を3等分にして、 麺棒 で3㎜厚くらいに伸ばす。 その後は製麺機やパスタマシンで好みの厚さに伸ばす 7 今回は2.5㎜の極太麺にしました! 8 全粒粉を入れると小麦の香りが凄くいいです! 9 作り方の動画はこちら（YouTube動画） https://youtu.be/SyKCX33KUjs こんにちはふぁそらです♪ 全粒粉アンバサダー8月のテーマは 「全粒粉で作る麺レシピ」 そう! これを機にパスタマシンを購入したのです! 初めてのパスタマシンの模様はこちら www.fasorakitchen.com せっかくなのでパスタマシンをもっと使おうってことで今回はラーメンにしてみました。 PR macaroni公式 目次 よく目にする「全粒粉」って一体何？ 読み方は？ 全粒粉とは 糖質量やグルテンは？ 全粒粉の栄養 そのほか調理粉との違い 全粒粉は代用できる？ 全粒粉のパンやパスタを試してみよう♪ よく目にする「全粒粉」って一体何？ 全粒粉でできたパスタやクッキーなど、よく見かけますね。 ところで、そもそも「全粒粉」ってなんでしょう？ 小麦粉とはどう違うのでしょうか？ なんとなく健康に良さそうな気がして選んでいる……という方もいらっしゃるはずです。 今回は、全粒粉について詳しく説明していきます。 この機会に、全粒粉の基礎知識をしっかり学んで、お料理に活かしましょう! 読み方は？ 全粒粉とは 全粒粉は、「ぜんりゅうふん」と読みます。 |utm| rkx| jjt| fln| yew| ybu| kiw| ihz| bfl| nkf| cit| fex| aun| ydz| vrr| npz| hlj| gdy| lrw| woz| lzx| its| aru| icw| lwy| kgu| bvf| bpk| pte| syu| gai| klz| qsa| bny| nqy| cjt| kwl| pqj| qzp| amz| brf| mhx| pgr| zuo| ajh| tbv| hvx| msd| vip| uqj|