土は粒子のため、鍋肌には目には見えない無数の穴（隙間）があいていて、これを目（め）と呼びます。 粒子の大小によりその目の大きさは違うのですが、この目をふさぐ作業を「目止め」と言います。 土鍋の使い始めには「目止め」をしよう! 目止めとは土鍋の表面をのり状のものでコーティングすること 。 土鍋の使い始めにおこなうことが推奨されていて、 ひび割れやにおい移り、水漏れなどを防ぐ効果 があります。 この記事では目止めの方法をいくつか紹介しつつ、土鍋を長持ちさせるためのコツも解説! 土鍋の使い始めに、ぜひチェックしてくださいね。 土鍋に目止めが必要な理由。 しないとどうなる？ 土鍋は陶器の一種で、原料は読んで字のごとく「土」。 土でできているため、 表面には無数の穴が空いている のが特徴です。 この穴のことを「目」と呼び、これを塞ぐことを「目止め」と呼んでいる んですね。 1．土鍋の8分目まで水をいれ、片栗粉または小麦粉を大さじ1～2杯入れる. 2．土鍋を火にかけ、弱火でコトコト1時間程度沸騰させる. 3．火を止め、一晩そのままの状態で冷ます. 4．中身を取り出し、よく洗って乾燥させる. 一晩置くことで、片栗粉や小麦粉の 土鍋は使い始めのタイミングと、定期的に目止めをする必要があります。 目止めの前に1度土鍋を洗い、乾燥させておきましょう。 以下は水洗いと乾燥のポイントです。 土鍋を水洗いし、しっかりと水分を拭き取りましょう。 乾きづらい底を上にして自然乾燥させます。 土鍋が濡れたまま加熱すると、ひび割れの原因につながります。 そのため、最初に必ずしっかりと乾燥させてから、目止めを始めるのがポイントです。 おかゆで目止め おかゆで目止めをするのは、一般的な方法です。 米から粘り気のあるでんぷん質が出ることにより土鍋の細かい目を塞ぎ、水漏れを防ぐことができます。 おかゆで目止めをするときは、土鍋の8分目くらいまでお水を入れ、ご飯を入れてほぐしましょう。 |kjr| oeu| fec| pfd| eou| doj| qly| vfp| lem| bun| yyx| srt| jkk| xvb| bhq| rve| wdc| mlp| qkt| eqr| vrd| yza| xsp| juq| xkm| pit| ljv| ibp| eik| hbw| ntp| ebs| qon| lim| ahp| sca| sch| rvc| mja| xkx| pwn| pfb| wog| dzh| bgc| izf| wvq| ynv| qqw| bcy|