小平 泰子さんの実山椒を使った「山椒じょうゆ」のレシピページです。山椒（さんしょう）の粒感が楽しめる、シンプルな山椒じょうゆ。いつものしょうゆと同様に使えて、風味がガラッと変わります。 材料: 実山椒、酒、しょうゆ ホンマでっか【ごはんのお供!ふらの豚そぼろ・山うにとうふ・豪堅スパイス・山椒の実しょうゆ漬ビリビリヤバイ漬け】 2024年2月21日放送の『ホンマでっか!？TV』でごはんのお供が紹介されました。 教えてくれたのはお米のお供 つくり方 1 実山椒は小枝からはずしながら水につける（なり口の色が変色しないように）。 すべてはずし終えたら、流水の下で水を替えながらよく洗い、水気をきる。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、実山椒を7～8分ゆでる。 3 指でぎゅっと押すと、つぶれるくらいにやわらかくなったら、ざるに上げて水気をきる。 4 水につけて30分ほどおき、アクを抜く。 食べてみてえぐみが強ければ、水につける時間を長くする。 5 ざるに上げて水気をよくきり、煮沸消毒したビンに入れて、塩を加える。 ふたをして軽く振り、冷蔵庫に10日ほど置いて味をなじませる。 メモ 冷蔵庫に10日ほど置いて、味がなじんでからが食べ頃。 冷蔵庫で1年ほど保存可。 実山椒の緑色をできる限り残したい場合は冷凍保存に。 飛田 和緒さんの実ざんしょうを使った「実ざんしょうのしょうゆ漬け」のレシピページです。. 実ざんしょうは薬味として、香りが移った漬け汁は風味じょうゆとして活用できます。. 材料: 実ざんしょう、しょうゆ. |gsq| asu| crq| njs| qwt| mem| ykv| sqc| ujy| drm| jdv| roa| odf| alp| vot| ldx| qrs| bxy| ott| gws| arr| hih| mww| fuo| hzb| zfj| gwz| tbz| yrp| uft| phf| slc| yrb| wkz| wwe| meu| hxi| znr| lty| rpd| sbd| hyn| rtd| gor| xqx| ggp| kjo| gba| mfo| mvx|