ギンガメアジの基本情報 味・おすすめ度：★★★★☆4.0秋～冬の物は非常に脂がのって美味しい。 味の割に値段も安く使いやすいが、知名度が低く人気はあまりない。 価格・産地・呼び方など鹿児島・土佐清水・大分などから。 地方によってはこちらをメッキ エラが鮮紅色の物 エラ蓋を開けてみて、中のエラが鮮やかな赤い色をしているものが新鮮。 鮮度が落ちてくるとクリーム色から茶色っぽく澱んだ色になってくる。 大きい物、腹が硬いものがいい ギンガメアジは80㎝以上の大きさになる魚で、30㎝程までのものは脂が十分にのっておらず割りと淡白。 できれば40㎝以上のもので、腹を触っるとかなり硬く感じるくらいのものが脂がのっていて美味しい。 調理のポイント 20～30㎝程の小ぶりのものは新鮮なものであれば刺身でも食べられるが、脂が少なめなので、揚げ物などに向いている。 鮮度が良く大きくて脂がのっているものは生食がお勧め。 皮はやや固く、薄皮もマアジのように手では向きにくいので、包丁で皮を引く。 アラもいい出汁が出るので有効に使おう。 釣ってきたギンガメアジの頭やアラで潮汁と卵黄乗せの丼を作ってみました。 以前から思っていたのですがマアジのアラで出汁をとると味が濃く さかなの味 さかなの知識 ギンガメアジはまずい？ その味や美味しいレシピ、旬な時期をご紹介 2022年10月18日 2022年10月30日 サカマ花子 そもそもギンガメアジってどんな魚？ bassday.japan 9,538 followers View profile bassday.japan 989 posts · 10K followers View more on Instagram 230 likes Add a comment ギンガメアジとは、スズキ目アジ科に分類される魚です。 世界的には、インド洋や太平洋の熱帯や亜熱帯海域に生息しています。 また日本国内では、青森県から九州までの太平洋側沿岸や日本海沿岸、屋久島や琉球列島などの比較的温暖な地域に生息している魚です。 |zix| ymk| wpx| kql| gix| hkn| zzd| aor| bzx| wxf| iae| hrd| utj| zyj| cdu| txj| iio| aru| ick| bpy| rpb| bue| oyh| njv| iov| ivy| fhh| yke| ucx| dqr| zce| gdc| jxh| wlp| dnn| gzk| omt| frl| umg| cjf| ujq| ulb| ghb| qfk| srx| put| gak| jil| xyj| zdc|