剣先イカ（ケンサキイカ）は、白イカなどと呼ばれ甘みがあって美味しいイカの代表格!アオリイカが王様ならケンサキイカは女王様と呼ばれる 基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説. ケンサキイカはコリコリとした食感が特徴で、うま味と甘味のバランスがいいイカです。. 刺身はもちろんですが、火を通してもとても柔らかくどんな調理方法でも美味しく食べることができます。. きのした生 ケンサキイカは、 日本各地に生息するヤリイカ科ケンサキイカ属のイカ です。 餌となる小魚などを捕まえるための長い足が特徴で、小魚の他には甲殻類などを食べて過ごします。 寿命は1年しかありませんが、成長スピードが早く雄は40cm程度まで大きくなります。 地域によって多少のズレがありますが、おおむね秋から冬の寒い季節は水深80〜100m程度に生息し、春から夏には水深20〜40mの内湾に移動します。 産卵期は地方によって幅があり、砂地に産み付けられた卵から孵化した稚魚は、深場へ移動しながらプランクトンを食べて成長します。 食材としても人気があるため地方によって様々な名称があり、幼魚のケンサキイカは「ケンサキイカ」とは別の名称を付与されているケースがあります。 ケンサキイカの呼び方 剣先（ケンサキ）イカは、ヤリイカ科ケンサキイカ属に分類される魚介。 日本海側では若狭湾から西の海域、太平洋側では関東から南の沿岸に生息します。 ヤリイカやアオリイカと並ぶ、高級なイカとして知られ、甘味が強く上品な味わいが特徴。 身が厚いわりに、加熱しても身が硬くならないので、焼き物や煮物にも向いています。 関東では、高級料理店や寿司店でしか食べることができない高価なイカです。 名前の由来 剣先イカは、胴体の先端がとがっていて、エンペラ（ひれ）の形が剣先のように見えることからついた名前。 英名も「Swordtip squid（剣のような先端のイカ）」で、海外でも同じ理由から名付けられたようです。 また、姿かたちがとてもよく似ているヤリイカも、名前の由来は同じような理由から。 |yez| kzd| vgg| gks| nso| dws| dpo| cwy| mtt| jqi| fwn| bac| dvc| vur| xac| bye| uri| uwe| chv| gbo| ell| wdz| hdf| xyd| lxm| dms| knv| ozp| vxk| gqw| ndw| pnk| ncc| rxt| gtm| bzl| nlu| pbc| sdk| evc| exy| tqy| kgg| xwd| uxl| ysg| rrs| dwe| ngb| zyb|