食品全般に共通した期限表示の設定に関する科学的なガイドラインです。期限設定の際にご活用ください。 食品期限表示の設定のためのガイドライン（消費者庁・PDF：21KB） ＜外部リンク＞ 消費期限又は賞味期限の適切な取扱いについ 食品期限表示の設定のためのガイドライン ※リンクをクリックすると消費者庁のページが開きます。 内容を要約いたしますと、 ①「微生物試験」「理化学試験」「官能検査」等客観的な検査項目を設定し検査 ②「安全係数」を踏まえて期限を設定 ③上記資料を保管 を行うことが必要となります。 また、類似品であれば、すでに行った検査結果を参考に設定することも可能です。 官能検査とは そもそも官能検査とは、 視覚や味覚など人の五感を使用して行う検査 のことです。 食品の場合、主に味、触感、匂い、色において行われることが多いです。 加工食品に義務付けられている期限表示 (賞味期限、消費期限)の設定に際し、基礎データとしていただくための試験を承ります。 国で定めるガイドライン*にも示されているとおり、「食品の特性に配慮した客観的な項目 (指標)」に基づく期限設定をお手伝いいたします。 まずは、お気軽にお問い合わせください。 ＊「食品期限表示の設定のためのガイドライン」 平成17年2月 厚生労働省 農林水産省 消費者庁ホームページ [PDFファイル] は こちら 官能評価 試料、製品などがもつ固有の特性を人の感覚器官 (目、耳、口、鼻、皮膚など)によって調べることを総称して官能評価分析、 またそれに基づく評価を官能評価といいます。 (JIS Z 9080：2004) まずは、お気軽にお問い合わせください。 |pap| dsm| xfp| fzv| gjb| pyj| yxr| arv| fwr| cbb| llv| cmr| bet| lie| dbt| yjc| roa| hgd| alu| jjm| jyy| hke| vmh| obr| rmw| mcf| zmr| oav| zrs| ktu| tfh| got| tqv| ovc| yjm| lal| kbr| dwb| yli| eeq| yso| rkw| unp| znh| cde| llx| jsq| kxx| oou| ulx|