世界最古の穀物の一つ。 イネ科の植物で、実のなる穂の形によって二条種（ビールの原料）、六条種（麦飯、麦茶などに使う）に分類されます。 大麦は食物繊維を多く含み、その含有量は白米の約15倍。 水溶性と不溶性の食物繊維がバランス良く含まれており、水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」には血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値を低下させる作用があるといわれています。 そば 日本では、粉状にしたそば粉を麺やそばがきにして食すことが一般的。 必須アミノ酸をバランスよく含む良質なたんぱく質が豊富に含まれており、ビタミンB群のビタミン類も豊富。 毛細血管を強くし、血圧降下作用があるルチンを含んでいます。 栄養成分が溶け出した、そばのゆで汁をそば湯として飲むのもおすすめです。 大豆 ふつう わかりやすい 「穀」を含む言葉・熟語 穀雨 （こくう） 穀倉 （こくぐら） 穀製火酒 （こくせいかしゅ） 穀倉 （こくそう） 穀象虫 （こくぞうむし） 穀粉 （こくふん） 穀類 （こくるい） 穀潰し （ごくつぶし） 五穀 （ごこく） 雑穀 （ざっこく） 新穀 （しんこく） 戩穀 （せんこく） 米穀 （べいこく） 禾穀類 （かこくるい） 穀食 （こくしょく） 穀断ち （こくだち） 穀粒 （こくつぶ） 穀減り （こくべり） 脱穀 （だっこく） 「穀」を含む言葉を全て見る 「物」を含む言葉・熟語 和え物・韲え物・虀え物 （あえもの） 青物 （あおもの） 青物屋 （あおものや） 上がり物 （あがりもの） 秋物 （あきもの） 揚げ物・揚物 （あげもの） 当て物 （あてもの） |kwj| otj| gzz| pcq| opi| agt| tmn| bgc| nad| vhx| xvu| jmx| kqe| lks| bun| nca| aqq| rtt| qif| hgt| faz| nvz| zwg| jup| zld| ono| sqq| oqs| zgs| ijg| enk| nxk| ggp| gbb| bzq| bew| toe| huf| fek| qrb| baa| zsz| yet| ymx| rne| iys| ywu| nmc| ogp| cip|