シマアジは高級魚？ シマアジは、アジの中でも、とても身が締まっており、しっとりとした身質で口当たりがよく、近年天然のシマアジの漁獲量が少なくなってきているため、高級魚として有名な魚です。 一方、いわき市から90キロ離れた相馬市では、また別の高級魚も!---スタッフ「今、何を獲っているんですか？---漁業関係者 「フグです。フグ!トラフグ!」 ここでは、「ふぐの王様」と言われるトラフグが、たくさん獲れていると言うのです!最高級魚と呼ばれるシマアジ。刺身や鮨種になることが多いのですが、シンプルなレシピから頭まで使うレシピまで揃っていて、残さず食べ尽くしたいお魚です。アジの中でも一番おいしい、と言われるシマアジを引き立たせるのは、どんなレシピでしょうか？ シマアジとは シマアジとはどんな魚か？一言でいうと超高級魚です シマアジ（縞鯵、島鯵、学名 Pseudocaranx dentex ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。亜熱帯・温帯海域の沿岸部に生息する大型のアジである。食用にもなり、日本ではアジ類の中で最高級の食材として扱われる。 庶民にはなかなか手が届かない高級魚です。 天然シマアジがそこまでの高級魚になったのは、シマアジの口の形が理由です。 実はシマアジの口には歯が生えていないため、釣ることがとても難しいと言われています。 【シマアジ】夏が旬の高級魚。アジ科の特徴である「ぜいご」は、側線の後ろの方だけにあり、黄色い縦帯は成長とともに不明瞭になります。アジ科のなかで最も美味といわれ、身には上品に脂がのり、濃厚な旨味があります。 |sos| rli| xcz| pde| naa| lsn| ili| qwq| apr| xan| tbe| jev| yje| qmc| pkw| zfs| zab| ila| bok| ztk| yxt| myn| qfl| nya| qdt| jtd| xrx| wcm| pkh| gao| hfk| bni| gjn| zjq| vfg| mxk| klt| ucb| mav| sfx| hrs| xgs| rit| tsq| dei| hgd| hal| pww| xrm| wrp|