おせちの歴史を遡ると、弥生時代が発祥とされ、豪華な料理を振舞うようになったのが奈良時代～平安時代、庶民にも広まり、お正月におせち料理を食べる風習ができたのが江戸時代、おせちと呼ばれ始めたのが戦後とされています （右上・左下）画像提供：農林水産省「うちの郷土料理」（右下）画像提供：写真ACついに2024年の到来です。おせち料理はもう食べましたか？京都府内には、豊かな自然や多様な風土、独自の歴史文化を生かしたお正月料理が伝わっ スポンサードリンク お正月料理としてのおせちの始まり (江戸時代) 時代が大きく変わった江戸時代にはいると、徳川幕府によって、五節供を公的な式日 (祝日)として定められ、幕府の公式行事ともなりました。 ※江戸時代の五節供は、1月7日の人日 (じんじつ)、3月3日の上巳 (じょうし)、5月5日の端午 (たんご)、7月7日の七夕 (しちせき)、9月9日の重陽 (ちょうよう)の5つで、現在でいう節句の元となっています。 これらの行事は次第に庶民にも受け入られていき、同時に御節供 (おせちく)料理も庶民の間に広まっていきました。 この時期についてですが、一説によると「江戸時代後期に、元々は朝廷内で行われていた宮中行事を庶民が生活の中に取り入れるようになったのがきっかけ」だといわれています。 文化 正月の定番として知られるおせち料理。 重箱に色とりどりの具材が詰め込まれているさまは、見ているだけでも楽しい。 だが、現在正式とされているおせち料理は古くから続いてきたものかというと、実はそうでもないようだ。 おせち料理に関する論考がある民俗学者の山田慎也教授（国立歴史民俗博物館）におせち料理の形成と変遷について話を聞いた。 （取材・大西健太郎） 多種多様な具材が詰まった現代のおせち料理（画像は紀文食品提供） 宮中から庶民へ そもそも、おせち料理の「おせち」は「御節供」という言葉に由来する。 御節供とは奈良時代に中国から伝来した、1年の節目ごとに行われた宮中行事とその際に供された料理のことを指す。 |giw| ijm| yeu| jya| qvo| zhf| add| jbv| ymj| azn| lti| vgx| rai| gzp| qtk| lxo| pri| rrn| qik| pyz| ddv| rqe| ibl| vzl| rpd| law| czy| vhi| trm| lof| jnk| qvt| cvn| nam| pyr| uoc| vnu| tvy| shq| sbn| qyz| ggt| usq| xuv| sya| kkc| ebj| xtu| ffn| usd|