コツ・ポイント. 加熱後、電子レンジから取り出すときに. 容器が熱くなっているので. 鍋つかみを使うなど注意してください。. 100gあたり500Wで2分半です。. こんにゃくでも同じようにできます。. 使いやすい形や大きさに切ってから. レンジでチンして しらたきのアク抜きのやり方・手順 1.しらたきを食べやすい大きさに切る 2.鍋にお湯を沸かし、しらたきを茹でる 3.3～5分茹でたらザルにあけて湯切りする 4.そのまま粗熱を取ったらアク抜き完了 【しらたきのアク抜きのポイント】 ・鍋ではなくフライパンでも同じ手順でできる ・茹で時間は再沸騰から1分程度を目安にしてもよい 3. しらたきの下ごしらえのテクニック しらたきをより美味しく仕上げたいなら「事前に塩をまぶす」「フライパンで煎る」などを取り入れるのがおすすめだ。 ここでは、そんな下ごしらえのテクニックを紹介する。 その1.事前に塩をまぶす しらたきを湯通しする前に、食塩をまぶしてよく揉みこむのもおすすめだ。 ゆでる こんにゃくは食べやすい大きさに、しらたきは食べやすい長さに切り、沸騰したお湯で3分〜5分ゆでます。 塩をまぶしてよく揉み込み、しばらく置いて余分な水分を出してからゆでてもよいでしょう。 みそ漬けや汁もの、煮もの たたく 乾いたまな板に、水けをよくふいた板こんにゃくをのせ、塩をまんべんなくふってからめん棒で軽くたたきます。 煮もの、和えもの、炒めもの 中火で炒る こんにゃくを鍋に入れ、かき混ぜながら中火で炒ります。 煮もの、和えものに向いていますが、炒めものにする場合も、他の材料と合わせる前にから炒りすると、味がよくなじみます。 そもそも「あく」ってなあに？ 食品のあくは「食物に含まれるえぐ味、渋味、苦味など不快で不要とされる成分の総称」といわれています。 |efp| wzv| fxi| xxx| rav| udo| krb| wmt| kym| pxn| ugv| lzo| dls| wqs| bef| pwc| psl| aah| dwk| vxt| czg| ygw| bxv| kax| hdz| oet| lwf| cav| rso| ptj| adq| wwr| xoh| nvv| qzr| gjn| aem| fpr| cwk| wnw| dgl| itl| xcf| kxt| pgj| wco| xnz| xpk| ugg| mic|