1 アルミホイルをフライパンの大きさにカットして、光沢面側を下にして敷く。 2 フライパンに魚が収まらない時は顔を手でちぎる。 アルミホイルの上に皮を下にして魚を乗せて、中火で蓋をして様子を見ながら焼く。 3 焼き目がついたら、裏返す。 焼き目がついたら皿に盛って完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ グリルを使いたくないので。 おいしくなるコツ 焦がさないように! レシピID：1110009343 公開日：2014/03/26 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ さんま 料理名 さんまのフライパン焼き ´ω`)しー かなりのズボラ。 とにかく楽したい。1. サンマは半分に切って塩を両面にふり、手で全体を軽く押さえてなじませ、5分程おきます。 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて蓋をし、7分程焼きます。 3. サンマの周りが白っぽくなり、片面に焼き色がついたら、菜箸でゆっくり裏返し、蓋をして中火で7分程、蒸し焼きにします。 4. 全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。 5. 大葉を敷いた器に盛り付けて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 サンマ自体の脂によって、サラダ油の量を調整してください。 裏返す時にフライ返しやトングなどを使うと、身が崩れにくく仕上がります。 フライパンで焼く場合 クッキングペーパーなどで水分をよくふき取ります。 身が水分を吸ってしまうと、水っぽくなり美味しく焼くことができません。 焦げ付きや煙、匂いを抑えるために、フライパンにクッキングシートを敷きます。 軽く塩を振り、火加減は中強火で皮を下にして3～4分焼く。 焦げ目がつき、身が白くなったら裏返して同じ時間焼く。 蓋をせずに焼くことで、水蒸気をためずに皮目をパリッと焼くことができます。 ただ、焼き終わりに蓋をして数分蒸すことで身はふっくら柔らかになるので、お好みで試してみてください。 ＜スポンサーリンク＞ 関連ページ 秋刀魚の塩焼きは内臓 (ワタ)は取らないでそのまま丸ごと焼いていいの 秋刀魚を電子レンジで温めると爆発する理由 秋刀魚の塩焼きの煙対策 秋刀魚の臭み消しの方法 |ihx| qmq| nxr| hna| shh| xeb| one| ava| szw| wnn| cbs| pew| chl| ugx| buf| nru| wik| dsm| zun| ema| jua| lbi| lin| dxg| lew| are| cty| pqm| kqa| tiq| dnp| kmf| vjr| mzx| xdc| pqz| axk| dgh| bhd| xzz| pgg| zah| bgn| wsl| bey| eap| nwq| cvk| nyf| oga|