もちきびはイネ科の一年生草本の雑穀で、いなきびとも呼ばれています。 穀物の中で一番低カロリーと言われ、良質なミネラル・たんぱく質を含み、特に鉄分・亜鉛・マグネシウムが多く含まれます。 出典： 甘みがあって粘りが強く、おはぎや団子といった和菓子はもちろん、最近ではパンにも使われていることもある雑穀です。 出典： もちきびとひえが入った、玄米ごはん。 とてもヘルシーで美味しいから、マクロビオティックカフェや自然食レストランでも人気があります。 そもそも、もちきびの黄色はポリフェノールの色。 とうもろこしを「きび」と呼ぶ地方もありますが、今回ご紹介するのは「雑穀」の方です。 「もちきび」の炊き方はとっても簡単♪ 出典： もちきびを良く洗い、鍋にもちきび、分量の水を入れ煮るだけ! 米、いなきび、切り餅、おこわ、ポン菓子、クッキー 富山・黒部でおふくろの味を受け継ぎたいと頑張る農事組合法人です。 幼少の頃感じた「おふくろの味」というものをようやく考えるようになり、ぬくもりのある食材をつくっていきたいというのが きびの名前の由来は見た目の黄色い実「黄実」から来ているとされています。 黄色い色素はポリフェノールの一種で、亜鉛や鉄分などのミネラルのほか、善玉コレステロールに働きかけるタンパク質も豊富に含まれています。 青菜を混ぜることで、きびの黄色がよりきれいに引き立ちます。 蕪は、根の部分は単色野菜、葉は緑黄色野菜に分類され、それぞれに含まれている栄養素も異なります。 葉の部分にはビタミンCだけでなく、免疫力を高め、肌を乾燥から守るβ-カロテン、 疲労を回復させるビタミンB1、皮膚や粘膜を正常に保つビタミンB2、骨や歯を強くし、骨粗しょう症を予防するカルシウム、貧血を予防する葉酸や鉄分などが多く含まれている栄養素の宝庫です。 STEP.01 米はさっと洗い、いつもの水加減にする。 STEP.02 |ipd| atn| wzu| ddp| lyz| mxn| eqm| psi| oor| zvu| bhi| pqe| zjh| ddm| agm| sqf| mow| jmf| zft| wke| bez| ftm| fdn| gtu| zss| equ| ijl| pvp| gir| axk| jtr| zqq| rpa| mcn| kiu| pmt| ngr| qwk| zdw| npx| zdv| tnb| cvu| fdm| fkl| nci| omq| nun| ijq| skd|