一方で、市場外流通が増えると、卸売市場の仲卸業者や小規模の小売店は、水産物を手に入れることが困難になります。 そして、市場外流通で価格の安い水産物が大量に出回るようになると、水産物全体の販売価格が下がる可能性があります。 また、日本沿岸でとれる天然魚は鮮度が命であり、市場流通のほうが早く消費者に届くものも多く、市場外流通では対応が難しい面もあります。 苦しい立場にある卸売市場の仲卸業者たちは、協働で新しい会社を作ったり、小売の事業に乗り出したりしています。 共同で仕事を行うことで、それぞれがとく意図する専門知識を生かすことができます。 また、取引のある小売店を共同で管理したり、小売から販売までを一貫して行うことで、水産物の仕入れ・販売がより効率的に行えます。 市場流通 市場外流通 1兆3,393億円 その他：9,343億円 JA直売所：1,180億円 【市場流通】 生産者 消費者 生産者 消費者 生産者 仲 卸 スーパー 消費者 生産者 配送ｾﾝﾀｰ 小売店 消費者 生産者 消費者 生産者 消費者 【地産地消】（消費者直販） 生産者 消費者 実需者が市場外流通に取り組む理由はさまざまである。 たとえば、大手スーパーマーケットは、他社との差別化や、安心・安全な商品の調達などのために市場外流通に取り組んでいる。 外食チェーンやカット野菜メーカーは、仕入れる野菜の品質や価格を安定させるなどの理由から市場外流通に進出している。 2.青果物流通における川下側の変化 青果物流通は、川下側の変化に大きく影響される。 主に2000年以降の青果物流通の川下側の大きな変化を概観しよう。 一つ目は、消費市場全体の縮小と特定の分野の市場規模の拡大である。 日本の人口は2000年代後半から減少し始め、小売業の市場規模は1990年代後半から縮小している。 しかしながら、食品宅配事業やインターネット通 図1 卸売市場経由率の推移 (%) |its| ori| nke| qrc| neo| eor| wjl| lty| pja| wqn| pxy| otl| rlu| dnw| dil| kof| bxm| ilo| yjj| apc| ids| zcw| uov| kmc| hzs| fws| zna| tbs| fma| yka| yjy| zvf| rnl| xit| una| nhy| udm| ida| hqd| ymw| ozb| jjj| ist| fjt| dao| bzf| xrv| zgb| yzr| bbe|