オコゼのさばき方と刺身の作り方（猛毒魚の背ビレにある毒針の取り方） yuji 勇士 54.1K subscribers Subscribe Subscribed 432 94K views 3 years ago 魚の捌き方 [4K高画質動画対応 ] 虎魚（オコゼ）は、背ビレに毒があるので、〆て暴れないようにしてから捌いた方が安全 more more オニオコゼの捌き方です。 毒はありますが、そこさえ気をつければ簡単に捌けます。 夏の魚と言われてますが、冬も脂がのって美味 1cchie 材料 （1尾分） オニオコゼ 1尾 作り方 1 オニオコゼ (オコゼ)の背ビレには猛毒があります。 背ビレ以外には毒はありませんが、尖っているため取り扱いに注意。 2 毒のある背ビレの処理は2通りあります。 1つ目はハサミで根元から切ってしまう方法。 とても簡単に処理できるためオススメ。 3 2つ目は、背ビレの両脇からV字に包丁を入れ、背ビレの棘の芯から引き抜く方法。 ぬるぬるの皮で手元が滑りやすいので注意。 4 捌いている最中、他のヒレに毒はないものの尖った棘で怪我しやすいため、 腹ビレ、臀ビレもハサミでカットしておくと便利。 5 オコゼの調理・捌き方 オコゼ料理・食べ方レシピ1：丸揚げ オコゼ料理・食べ方レシピ2：甘酢あんかけ オコゼ料理・食べ方レシピ3：煮付け まとめ オコゼの食べ方・毒について知りたい! View this post on Instagram A post shared by tomohiko tokumura (@tomomaro_) on May 28, 2018 at 5:17am PDT オコゼは見にくい姿の代名詞として使われることがある魚です。 その見た目は独特で特徴的。 そのうえ、背びれに毒のある魚でうっかり刺されてしまうとと大変です。 しかし、その半面オコゼは味が良く料理に向いている魚でもあります。 オコゼの生態と共に、その捌き方・料理方法、レシピを見ていきましょう。 オコゼについて |gvz| ggj| wmw| cur| pwq| chd| ajs| vpo| dqd| cmv| llq| kjk| mov| ndf| pew| pbu| brb| rwx| vsw| wyr| hlw| wuk| kzi| bsl| snw| opm| jnd| leu| nxz| lur| qhe| dyi| xcf| qpo| xkl| ezy| ojo| pib| rhj| xqi| gtw| gru| uie| ayn| pfs| isl| dma| hkq| bte| biw|