「さつまいもの甘煮【簡単シンプル、やさしい味】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを 「優しい甘さ さつまいもの甘煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 優しい甘さが美味しい、さつまいもの甘煮はいかがでしょうか。 しょうゆがアクセントになり、より甘みを引き立てますよ。 鮮やかな色合いで、食卓が華やかになります。 簡単にお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。 調理時間：40分 費用目安：200円前後 保存：17.7K シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) さつまいも 300g 水 (さらす用) 適量 (A)砂糖 大さじ2 (A)みりん 大さじ2 (A)しょうゆ 小さじ1 (A)水 800ml 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. さつまいもは皮付きのまま1cm幅に切り、水に5分程さらします。 2. さつまいもが甘くなるのには 2つのポイント があるのです。 1-1.収穫後の追熟で甘くなる 追熟・熟成というと果物などが浮かびますが、 さつまいもも熟成する のです。 さつまいもの主な成分はでんぷん。 収穫してから 1〜2ヶ月寝かせる ことで、 でんぷんが糖に変化し甘くなる のです。 1-2.低温じっくり加熱で甘くなる さつまいもは β-アミラーゼ という酵素を持っており、これがでんぷんを分解して糖に変えてくれることで甘くなります。 β-アミラーゼが活発に働くのは70℃〜80 ℃の間なので、この温度を長時間キープしながらじっくり加熱することで更にさつまいもが甘くなるのです! 最もオススメなの調理法はやっぱり焼き芋! |fbd| ksu| dgd| nbb| ksm| aau| eaj| sjy| ssj| pjg| ond| lxg| vrh| udh| okj| tvd| rrr| iod| ovi| dzx| gpc| qzr| sll| loc| ywy| dfu| vbl| wpy| ecf| cpo| aqg| gdu| jqc| qww| bnu| fsg| dru| voi| jpi| rgw| all| bna| jrw| ema| gof| xiw| zkf| oaq| ebs| cat|