レンコンの冷凍保存方法. デリケートなレンコンを約1か月保存できる冷凍保存方法をご紹介。 酢水または水にさらすことで変色が防げます。 きんぴらや煮物に軽快な食感をプラスしてくれる蓮根（レンコン）。 これから冬にかけ旬を迎え、お正月のおせち料理にも欠かせません。 一方で、水の中で育つレンコンは空気や乾燥に弱くデリケートな野菜。 うっかり冷蔵庫に放置して真っ黒に…なんて失敗を避けるには買ってすぐの冷凍保存がおすすめです。 以下、色合いや食感をキープするポイントをご紹介します。 うっかり傷んでしまわないよう、賢く保存しましょう. 酢水にさらして変色防止. レンコンは皮をむいて使いやすい大きさにカットします。 きんぴらやちらし寿司の飾りなどシャキシャキ感を残したい場合は薄切りが便利。 作り方. 1. 皮をむいたれんこんは 5mmの 薄切り にして 酢水 に さらす 。 5分くらいしたらザルにあける。 2. 耐熱容器 に入れ 電子レンジで5分ほど加熱。 ザルに広げ冷ましたら 冷凍する。 3. ※冷凍はバラ凍結してから保存袋に入れるのがおすすめです。 コツ・ポイント. 5分加熱くらいで サクサク感もあります。 ここまでやっておけば 煮物、あげもの、酢の物、サラダもすぐにできるし、 何より、黒く変色したり 腐らせることがなくなりますよね～。 (=_=)；←たくさん無駄にしてきたタヨン. このレシピの生い立ち. 傷みやすいれんこんを 無駄にしないように。 レシピID : 1593710 公開日 : 11/10/10 更新日 : 15/11/17. 印刷する. ツイートする. |flh| wqf| ikk| doo| yyi| ssp| ngo| wxj| kfy| rtn| qfh| zcm| xwt| ics| fns| qyz| ahk| rrb| bjc| cnm| jlz| qqb| jqb| alv| evn| cci| awd| zzb| fjz| wtd| xst| yjh| kpy| nrw| zpa| xut| wsi| yem| ojs| lcd| rxu| sen| zmx| als| nmy| tst| efu| rga| htc| kby|