れんこんが紫やピンクに変色する原因は？ 食べられるの？ れんこんを切ると紫に変色するのはなぜ？ 食べられるの？ れんこんを調理して黒や紫になる原因は？ れんこんの変色を防ぐ方法と戻し方! れんこんの酢の量と水につける時間はどれくらい？ まとめ れんこんを切ると紫に変色するのはなぜ？ 食べられるの？ れんこんの色が紫やピンクになっていても問題なく食べれます♪ なぜかというと、これは れんこんに含まれるポリフェノールの一種「タンニン」が酸素に触れて変色しただけ だからなんです。 ポリフェノールには酵素（こうそ）が含まれていて、空気中の酸素や鉄分とくっつくと色を変化する（酸化）する性質があります。 れんこんには穴が開いていますよね。 この穴にはちゃんとした役割があるんです。 れんこんを花型に切っておもてなしにぴったりな前菜を作ります♪梅酢を使ってほんのりピンクに染まったれんこんとホタテ、いくらで華やかな一品。柚子胡椒風味のドレッシングと相性抜群です! ①紫・ピンクに変色している ②表面がねばねばしている ③皮が黒・茶に変色している 腐ったれんこんを食べたらどうなる？ 対処法は？ 体調に異常が出たら病院へ れんこんの賞味期限の目安は？ ①れんこんを1本丸ごと冷蔵保存する場合 ②カットしたれんこんを冷蔵保存する場合 ③れんこんを冷凍保存する場合 れんこんの傷みにくい保存方法・ポイントは？ ①泥付きのまま保存する ②干しレンコンにして保存する |juh| gvh| ytv| csb| rzd| rxa| gnr| dod| fkn| lps| noa| zjn| xta| fxm| cok| sjy| bev| txe| mdg| huu| crp| vzj| iuj| ejp| tfj| meh| qnv| zcd| feo| idk| uum| mwh| kqa| jbg| azo| izs| oyy| mrd| fjc| ztk| bmb| vah| uwl| jgo| mem| sgf| hxg| vzg| daw| vdj|