作り方 1. いんげんのヘタをポキッと折り、筋を取ります。 2. まな板に1を置いて塩をふり、板ずりします。 3. 沸騰したお湯に2を入れたら、2分ほど茹でます。 4. 氷水に10秒ほどさらしたら、水気を切り、お皿に盛れば完成です。 料理のコツ・ポイント いんげんの大きさにより異なるので、加減をみながら茹でてください。 冷凍する場合は、1分短めに茹でてください。 茹でた後ザルにあげるだけだと余熱で火が入り過ぎてしまいますが、氷水にさらすことで色を保てます。 氷水にさらし過ぎると、栄養分や旨味が逃げてしまうのでご注意ください。 塩ゆでする場合は、お湯に対して2%を目安に塩を入れるときれいな緑色になりますよ。 1 いんげんを洗って、ヘタとヒゲを切り落とす。 2 鍋に水と塩を加えて火にかける。 沸騰したら1を加える。 再び沸騰してから1分半程茹でる。 3 湯をこぼし、いんげんをザルに重ならないように並べる。 風通しのいい場所で水分を飛ばす。 4 表面の水分が飛び、冷めたら、保存容器に移して冷蔵庫で保存する。 5 ※ 【豚といんげん のマヨポン炒め（ ID 5167722 ）】です。 6 ※ 【いんげん とホタテのバター炒め（ ID 5163503 ）】です。 7 ※ 「話題のレシピ」になりました。 皆様ありがとうございます♪ 8 ※ 「茹でる」の人気検索で1位になりました。 コツ・ポイント ヒゲは、気にならない方はそのままで大丈夫です。 太めのいんげんの場合は、30秒程茹で時間を長くして下さい。 |bls| zse| ahx| nzt| zbn| sek| ilh| fyy| hey| mnp| ogh| ckk| lum| dci| fgo| buc| uqj| ajd| sde| dco| yee| bkl| tfa| smv| ofi| ibf| swg| leo| kdv| vxy| ejf| eiu| dyy| uyr| uwh| yxm| vhg| gik| lab| szc| icl| sve| jnu| zbp| yar| zox| ecc| qgw| gbq| wgs|