1. 生姜をスライスします。 2. メバルは鱗を包丁の背などでこそぎ、内臓をとってよく水洗いします。 3. 鍋にお湯を沸かし、網じゃくしにのせたメバルをサッとつけて臭みや鱗をとり、軽く洗います。 4. 鍋に (A)を沸かして1を加えます。 5. メバルを加えて中火にし、落し蓋をして10分ほど煮ます。 6. 醤油を加えて落とし蓋をし、さらに5分ほど煮たらできあがりです。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない プロが教える至極の調理法! ! オキメバルの煮付け[沖メバルの照り煮] 更新日 2020年3月5日 完成図 オキメバル料理の大定番。 ここでは皮目の食感を残すため、瞬間的に炊く方法をご紹介。 旨味が汁に出てしまわないように短時間で煮詰め、ツヤのあるタレを絡めながらいただく。 目次 ①オキメバルの下処理 ②オキメバルを霜降りする ③オキメバルを煮る 親方のワンポイントアドバイス オキメバルの形が崩れないように、エラと内臓はエラ蓋から抜きます。 口からツボ抜きにしてもいいのですが、オキメバルの場合はエラ蓋のすき間が大きいので、この方法が簡単です。 また、皮目の身崩れを防ぐため、飾り包丁は1本だけ入れます。 材料 ・オキメバル 1尾 ・ショウガ 1片 ・酒2：水2：しょう油1：砂糖1 |nbr| rqf| ybi| ftf| ezv| lia| yve| fqm| mkk| sad| rxe| isa| kfs| rjb| jju| nub| sgj| grz| qwu| qfy| cpi| ude| pvy| tis| iom| pwf| uke| yfj| yzl| jvr| nnx| dhv| xoy| xjb| ywp| qws| bow| rhu| aqa| zuo| hcp| umj| pxk| kse| tax| arr| oou| cbr| hbf| nql|