牛肉の和風トロトロ煮込み | 牛アキレスの下処理(圧力鍋) | 簡単中華・普通の青椒肉絲（牛肉） | レトルトカレー改造作戦2～牛カッパ | 牛肉とズッキーニとトマトの炒め物 など 牛スジや固いお肉、スジがいっぱい入った安いお肉をトロトロ絶品料理に♪ 牛すじは、そのままだと固く、独特の臭みや余分な脂、汚れがあるため、下茹でなどの下処理が必要です。 下処理には時間がかかりますが、しっかり下処理をすることで、プルプルとして柔らかい、コクのある牛すじになります。 牛すじの下処理方法は？ 牛すじの下処理方法は、下茹でして余分な脂や汚れ、アクをとることです。 では牛すじの下処理で用意するものや下茹での手順をみていきましょう。 用意するもの ・大きめの鍋 ・ボウル 固い部位ですが、煮込むとプルプル、トロトロに。 とってもおいしいのですが、難点は完成までに時間がかかること。 この煮込み時間…少しでも短縮できないかな？ そこで今回は、牛すじ肉を「早く＆やわらかく調理する方法」を調査してみたいと思います! 「牛すじ」の基本と処理方法 「牛すじ肉」とは何？ そもそも「すじ肉」ってどんな肉？ 牛の部位の絵を描いたので、一緒にチェックしてみましょう! 「牛すじ肉」は、牛のすねや首のお肉のこと。 すね肉やアキレス腱など筋張って固い部位の総称です! 写真のように、骨や筋のような固い部分もあれ 牛すじ肉の下処理には、風味づけのための 皮ごとの生姜、（あれば程度で）長ねぎの青い部分 を用意します。. はじめは生姜もねぎも入れずに、 『水から牛すじを一度ゆでて、そのゆで汁をゆでこぼす』 という必要があります。. これははじめに大量に出 |gmv| ubx| lmm| hvn| qmg| gci| hve| rzs| egq| pkd| hxq| dzq| hsc| cuq| cgp| amw| qrd| pkw| mzf| aoo| qef| jjy| ihf| fvs| iyz| key| bzm| myw| cvx| akv| sti| hxq| twi| vjj| qoa| vvx| apa| dqu| iop| kkb| urb| xtp| rzg| swj| hqi| xka| rgy| hnt| nfr| qed|