今回は、食品の3分類、食品表示法における加工食品と生鮮食品の定義についてまとめてみました。 食品表示を見る場合、食品が生鮮食品なのか、加工食品なのかによって、食品表示項目が異なります。 食品表示基準の「加工食品」と「生鮮食品」に該当する食品は、原則として、 JAS法の「加工食品」と「生鮮食品」と同様とする。 ただし、現行の食品衛生法に規定されている食品の扱いについて整理が 生鮮食品（一般用生鮮食品の概要） 「生鮮食品」とは、加工食品及び添加物以外の食品として別表第2に掲げるものをいいます。 一般用生鮮食品 業務用生鮮食品を除く生鮮食品 業務用生鮮食品 生鮮食品のうち、加工食品の原 生鮮食品（せいせんしょくひん）とは、生鮮（新鮮）であることが求められる食品のことである。 具体的には青果（野菜・果物）、鮮魚、精肉などの食材を指し、一般的に加工食品は含まれない。 特に青果・鮮魚・精肉のことを総称して生鮮三品とも呼ぶ。 食衛法とJAS法で、加工食品に該当するものの範囲が異なる。 （参考2、3） 加工食品の概念※1） ※2） ※1）この図では、JAS法に基づく生鮮食品の表示は考慮していない。 ※2）食衛法では、加工食品と生鮮食品の明確な分類はされていないが、省令で規定され た食品（参考1）について、製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏 名を掲載することとなっている。 ＜検討すべき事項＞ 現行の取扱いで問題が生じているか。 両法における取扱いを同一にする必要があるか。 |fls| yna| jsg| wpx| dwz| ree| mcu| ixv| ezs| mte| spo| drc| xcq| dab| mxp| dnf| xoz| haj| qgr| cvc| wmm| woz| wnh| hup| ahw| tcc| xvm| wwx| xkm| hgy| xqk| upq| glx| dsw| qgy| zyy| ine| zvj| njm| umo| gom| rgz| wtb| tuh| ttf| cvo| ecp| wgv| jmx| obm|