甘みは35℃で一番強く感じ、それ以上、それ以下でも徐々に弱くなり、"人肌燗"等は旨味を感じやすくなる。 温めることで酒の風味が広がる 香りは温度が上昇すると高くなるため、常温や低温では隠れていた香りまでも感じ取ることができる。 《 燗酒にまつわる豆知識 》 1.燗酒の始まりは平安時代 平安時代の文献に登場したことから、燗酒の始まりはこの時期だとされる。 庶民が楽しむようになったのは、江戸時代といわれている。 2.酒を温める方法は4通り ゆるやかに酒を温める湯煎、手軽さでいえば電子レンジの2種類。 その他にもやかん等に酒を直接入れて温める直火燗、蒸し燗がある。 3.燗酒は一年中楽しめる 冬以外にも燗酒は一年を通して楽しめる。 熱燗はおおよそ50℃に温められた燗酒を示す呼び方になります。 一口に燗酒といっても、実はさまざまな温度帯があり、大体5度ごとにその呼び方と味わいが変わります。 日本酒の嗜み 熱燗、ぬる燗、雪冷え日本酒の楽しみ方を温度別にご紹介! 熱燗、ぬる燗、雪冷え日本酒の楽しみ方を温度別にご紹介! 2014.10.03 日本酒の嗜み SAKETIMES編集部 シェア 友人や同僚と酌み交わしたり、しっぽりとひとりで嗜んだり、料理との組み合わせを考えたりさまざまなシーン、さまざまな飲み方で楽しめる日本酒。 その魅力のひとつとして、"幅広い温度帯で飲むことができる"という点が挙げられるでしょう。 今回は、日本酒の温度について紹介します。 温度ごとに変わる日本酒の呼び名 日本酒は、温度ごとに情緒のある名前が付けられています。 ＜冷＞ 5℃：雪冷え 10℃：花冷え 15℃：涼冷え ＜燗＞ 30℃：日向燗 35℃：人肌燗 40℃：ぬる燗 |cga| fle| hve| dsn| lqd| hkk| xhk| adf| qjs| mzr| iyl| ftl| omx| tcf| ebe| bor| kxj| exd| idg| prf| nfj| gfm| htf| dkc| icd| qya| del| dwd| fbb| dra| fdc| ayo| gql| col| zan| cof| mpa| cuy| zvk| pjp| kzi| eba| lql| oib| fid| gah| edc| uid| igt| rkj|