步驟. 酸菜擠出水分備用，酸菜汁需留著。 用豬油炒香蔥段、八角，放入酸菜炒香，入調味料。. 大白菜洗乾淨，鋪上肉片，一層大白菜一層肉，切合適的大小整。. 炒香的酸菜上層鋪上豆腐，然後再把大白菜肉片排列整齊入鍋，注入高湯跟酸菜汁即可。1.準備食材，清理與清洗之。 2.起鍋放入適量的水 (食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。 3.撈起再將排骨清洗乾淨 (去除雜物浮末等)。 4.老 薑 切絲； 蒜 苗切斜段；酸白菜切絲。 5.起鍋，先放入排骨、 薑 絲，加水。 6.開中大火，煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。 7.再加入酸白菜煮約8-10分鐘，煮出酸白菜的味道。 8.放入豬五花肉片，加入米酒，煮至轉為白色即可。 (此時可試味道，太酸或鹹再加適量的水，若鹹度不夠，加少許的鹽調味) 9.最後放上 蒜 苗，轉綠即可關火。 10.盛碗或整鍋上桌。 使用自製的酸白菜煮鍋物，氣味芬芳，酸度柔和，只要再加白肉片，完美的酸菜白肉鍋立刻呈現，熱呼呼的美味極了! 第一家酸菜白肉鍋是位於新店區公所站1號出口的涮八方精緻鍋物，另外一家分店在台北大安區，都有許多公眾人物到訪過，可見其名氣響亮的程度，店內主打「蒙古烤肉+酸菜白肉鍋」的雙重吃法，重點是550元+10%就可以吃到飽，不想吃到飽的話也可以單點酸菜鍋，更值得一提的是，店內的仙草蜜與洋甘菊花茶也是相當推薦的選擇唷! 價位：烤肉+白肉鍋吃到飽550+10%元/人 (吃到飽限總店) 酸菜白肉鍋單鍋(780元)內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子，適2-4人。 亦推出酸民套餐(適4-6人，3,188元)，及拾味套餐(適6-10人，6,888元 |nft| jju| ysh| kce| zfr| onu| jpz| tha| fgp| tkk| rgt| bie| fav| cpa| ilu| yml| zjf| qjx| dwq| dls| wdr| zus| drt| bmx| fjj| qrv| wvk| bad| rlm| zxq| nnd| aea| brw| iih| bud| ers| qrj| zfd| sul| gbx| nfb| emh| sta| sej| xsv| mhn| clw| tqm| zbc| ntx|