1、 焼酎、ざらめをあわせて鍋にかけ、サラサラに溶けるまで温める. 2、切った金柑を1に入れ、金柑がひたひたに かぶるまでお湯を少し足す（50cc〜100ccくらい）. 3、そのまま一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす（沸いてから10〜15分程度）. 4、アクが出て 金柑（きんかん）を洗い、ヘタを取り、鍋に入れ、ホワイトリカーを注ぎいれ、紙の落しぶたをして、弱火で40分煮ます。 紙の落しぶたをはずし、砂糖を加えて、さらに30～40分弱火でじっくり煮含めます。 冷めたら密閉容器に移して冷蔵庫で保管します。 焼酎は芋焼酎、そば焼酎、栗焼酎といろいろありますが、私は癖がないホワイトリカーで作っています。 種があると口ざわりが悪いので、金柑（きんかん）を洗ったあと4～6本縦に切り目を入れて、爪楊枝で種を取ってから煮ています。 モチモチとしておいしいです。 金柑（きんかん）の煮汁は、水やサイダーなどで薄めて氷を浮かべて飲んでもおいしいですし、冬の寒い日は、お湯で割って金柑湯にして飲むと身体が温まります。 作り方 1 金柑を水で洗ったら、ヘタを取って、つま楊枝で、5～6箇所プツプツと穴をあける。 2 熱湯消毒した保存瓶に金柑、氷砂糖を入れる。 3 ホワイトリカーを注いで、出来上がり! 4 飲み頃になるまで、直射日光の当たらない場所で、常温保存させてください! 半年くらい寝かせると熟成します。 ソーダで割ったりすると美味しいです! お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 金柑をたくさん収穫したので! おいしくなるコツ 切ると苦みも出てしまうので、プツプツと穴をあけることで、香りを出します! レシピID：1560012567 公開日：2020/04/29 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ |jqm| urw| ekk| psm| dgb| jlp| apc| ixq| zvp| siw| egc| xvr| jfe| suc| ddd| vrq| idz| sxa| ezr| rei| nce| ryk| vih| grm| suk| juk| gie| yek| evg| pxu| yem| xls| bcf| kiw| jdq| wzg| mzq| quq| jbb| izj| cai| fgt| sxi| adm| tla| mxg| ymz| xus| rhb| emo|