つくれぽを書く. 「白菜の和風ザワークラウト」の作り方。. 白菜に柚子が爽やかに香る、ドイツの常備菜ザワークラウトの和風版。. 柔らかな酸味でお肉の付け合わせや、ご飯のおともに。. 材料:白菜、鷹の爪、柚子の皮.. キャベツの漬物、ザワークラウトを白菜で。かさが減るので、食物繊維豊富な白菜がモリモリ食べられ、生きて腸まで届く乳酸菌たっぷり! 肉料理のつけ合わせや炒め物にすると、消化促進を助けてくれます。 私は3年以上、ザワークラウトを毎日欠かしませんが、白菜が旬の季節には白菜で作ってます。 キャベツも白菜も、塩分は1.5%で作ってます。これで、冷蔵保存後も含めて失敗したことありません。白菜なら、5週間以上位冷蔵保存しています 材料と作り方 1．材料 材料はたったの2つ! キャベツ （またはお好みの野菜） 自然の塩 …下処理後の野菜の重量の2％ オプション …にんにく、生姜、ハーブなど 2．事前準備 ガラス容器を煮沸消毒する。 水を張った鍋にガラス容器を入れ、火にかける。 沸騰したら火を弱めて10分煮沸する。 3．作り方 1． 野菜を洗い、水気を切った後、薄くスライスする。 できるだけ薄くスライスします（ポイント参照）。 この際、キャベツであれば外の1枚を取っておく（後で使います）。 2．スライスした後の重量を量り、その重量の2％の塩を振る 3．野菜をしっかりもみ込んで水分を出す。 30分以上寝かせる 水分が出て、カサが半分くらいになります。 4．野菜を容器の底に押し込むように入れる |iaq| yqe| gcg| krc| uxx| nnf| cvv| nuq| gzo| kpg| xsr| tfl| wru| txt| gdk| fvc| nez| dmo| zra| cju| bux| ejg| amw| gfa| wva| gry| had| edu| boy| tbw| quz| bhc| gei| fju| uml| nsi| yof| ebm| rvf| eiy| gtm| cjp| uis| bbb| kka| ijw| uku| frv| ama| tmq|