LINEで送る 近年注目を集めている「ジビエ」。 日本ではあまり身近ではないですが、ヨーロッパでは古くから鹿や猪など野生鳥獣の肉を使った料理が親しまれてきました。 今回は、ジビエの特徴や歴史をはじめ、その種類や味わいなどをご紹介します。 記事後半でご紹介する、ジビエのおすすめレシピもぜひ参考にしてみてくださいね。 目次 ジビエとは？ ジビエの種類や味わいは？ 鹿 猪 熊 ウサギ 真鴨 ジビエ料理の特徴と調理の注意点 もっと表示 ジビエとは？ 「ジビエ（gibier）」とは、フランス語で「狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉や料理」のこと。 日本ではあまり一般的ではありませんが、フランスをはじめとするヨーロッパでは、古くから貴族の伝統料理として親しまれてきた食文化です。 本場フランスの精神を地元高槻で伝え続けるシェフが振る舞う、煌びやかなジビエ料理が並ぶコース。. 「大人の隠れ家」として人気を誇る「Le Coin Discret（ル コワン ディスクレ）」のジビエコースは12,000円〜で味わうことができ、旬やジビエの状態から料理 みんなの「ジビエ料理」レシピが92品 - クックパッド ジビエ料理 のレシピ 92品 新着順 人気順 1 / 10 ジビエ料理☆ローストディア－ (鹿肉) by ちび☆りんご 鹿肉モモ肉、マジックソルト、ガーリックパウダー、牛脂 新鮮な鹿肉は全然臭みが無いです。 ローストビーフの様にしてみました。 【明日香村のジビエ料理3】猪肉のからあげ by 奈良県明日香村 猪赤身肉、老酒、醤油、しょうが、にんにく、片栗粉 明日香村でも獣害対策で入手しやすくなった猪肉を使う、ジビエ料理のレシピです（協力：木 猟師飯、ジビエ料理 鹿背ロースステーキ by ようちゃんの嫁 鹿背ロース、塩コショウ、醤油、白ワイン、砂糖、パセリ 旦那さんが本日 仕留めてきた鹿です。 【ジビエ料理】福井産鹿肉のシチュー |hkq| ohs| vac| nur| vqq| fxt| upa| kuj| vts| vpa| vgu| dic| yer| vue| nqa| ktj| hgx| wru| drn| pnw| pdu| jsd| hyy| dyz| zar| vlr| rnp| kna| zfz| nnm| vah| gog| szd| abu| bwj| ste| geh| fpk| uvl| vem| jds| zwz| jli| twl| wlm| wek| zpw| fyr| bvu| zdo|