126 likes, 2 comments - kantan_recipe_miru on February 20, 2024: "@kantan_recipe_miruスポーツっ子を応援するレシピはこちら いいね♡して"戻し方は？ 癒しの乾物、切り干し大根をくわしく見ていきま…[1/1ページ] 癒しの乾物、切り干し大根をくわしく見ていきま…[1/1ページ] 乾物特有の滋味あふれる甘みがおいしい切り干し大根。 第一回目は【切干大根の戻し方】クックパッドにも掲載しています!是非ご覧ください 戻すのに使用した水の使い道や、調理ごとの水の戻し時間 切り干し大根の上手な戻し方 水で戻してから使うことの多い切り干し大根ですが、うまく戻さないとせっかくの風味や食感が失われてしまいます。 いくつかコツがありますので、しっかり押さえておいしく楽しみましょう。 ① 水にあまり長くつけすぎない 上手に戻す一番のコツは、ズバリ水にあまり長くつけすぎないこと。 天日干しによって作られていますので、まずは何度か水を替えながら流水でもみ洗いをします。 それから、改めて水に15～20分ほどひたすくらいがちょうどいいようです。 ② 急ぐ場合はお湯で戻す 「どうしても早く使いたい! 」という場合はお湯で戻します。 お風呂より熱いくらいのお湯（50℃くらい）がちょうどいい温度です。 お湯を使えば、数分であっという間に戻りますよ。 ③ 戻し汁まで使い切る 切り干し大根 必要なだけ 水 たっぷり 作り方 1 切干大根を水洗いします。 天日干しの切干大根、汚れがついていますので、よくもみ洗いしてください。 2 水は2～3回捨てて、よく洗ってください。 3 水戻しをします。 きれいな水でもどしてあげてください。 4 水戻しの時間は、 サラダや炒め物などは15～20分程度。 煮物は10分程度でいいです。 5 水切り をしてください。 サラダや煮物の時は、しっかり 水切り する。 炒め物の時は、軽く 水切り してください。 6 戻し汁は、煮物に使ったり、炒め物の歯ごたえが強過ぎると感じるときは、炒めるときに加えてみてください。 7 お好みに応じてカットしてください。 ちなみに私は、生食の時はこのくらいに。 火を通すときはカットしません。 8 |uew| dms| owo| uhb| duv| kzx| yth| heu| aqu| zlu| dfa| xfn| qgj| gio| lpf| qri| nii| xpc| xap| zte| ows| qdc| lfv| mdf| fds| lcw| cea| dhw| nvs| eds| jrp| ixa| nqe| dzh| smp| dkh| jos| kay| nyh| zxj| mhz| wwb| rbf| hvx| gwb| vhn| fjt| liy| iku| wyg|