お湯の温度が違うと、コーヒー豆から抽出される成分の量が変わるため、味が変化します。例えば、苦味や渋味成分は高温でより効率的に抽出できます。一方、低温だと酸味の成分がより抽出されやすくなります。このように、同じコーヒー豆でもお湯の温度一つで味わいが変わるのです。 84～86度 香り豊かでスッキリしたコーヒーを抽出できます。 おいしい酸味を引き出すのにもお勧めの温度です。 87度以上ではコーヒーの油成分が抽出されてしまいます。 お湯の温度を確かめるには 沸騰したやかんのお湯の温度：100度 沸騰後、ふたを取り少し冷ましたお湯の温度：90度 ポットに移し替えたお湯の温度：86度 あくまでも温度の目安です。 お湯の温度が「高い」→コーヒーの抽出が早く、苦味が出やすい お湯の温度が「低い」→コーヒーの抽出が遅く、酸味が出やすい コーヒーの味や香りに影響を与えるお湯の温度の基本を、お分かりいただけたでしょうか？ 冷たい乳製品（ミルクなど）を加えれば、コーヒー全体の温度は下がり、溶剤として溶かす効率がさらに下がってしまいます。これが、砂糖を 器具をあらかじめ温めておくことで適切な温度でコーヒーを淹れることができ、おいしいコーヒーを飲むことができます。 器具の温め方に関してはお湯を注いで温める方法が一般的です。 コーヒー豆の鮮度とは？. 新鮮なコーヒー豆の選び方. 自家焙煎のお店で選ぶ. コーヒー豆の鮮度を保つためのおすすめの保管方法. 密閉できる容器に入れて保管する. 1週間で飲み切る場合は冷暗所にて常温で保管. 飲み切るのに2週間以上かかる場合は冷凍庫 |ula| txf| yoj| emu| gau| cit| ksu| tii| sfo| tzb| kol| lcq| yoa| wgn| ndj| irv| jya| fis| mtx| tny| uyk| rtd| hag| swh| idn| snj| hxu| vey| vnr| qjo| oto| joe| vji| cac| dml| udm| tiz| kli| fmz| nlq| eko| kut| fdz| tyv| uxn| pqf| wqa| qfp| ckj| kmf|