位於萬華艋舺大道巷弄中的「濟善老麵」，主打清雞湯為湯底的「淡麗系」台式拉麵，加上多層次的品嘗方式，在一碗麵中能夠同時享受到三種不同的風味，除了拉麵之外，小菜也是老闆特別研發製成，有別於一般吃到的口味，重新定位你的味蕾。 冷峻的冬天一到，台灣人最常想到用雞湯補身體、補元氣，溫暖的雞湯入口，身心彷彿都能得到療癒，重拾精神。 位於萬華艋舺大道巷弄中的「濟善老麵」，就是以此為精神，打造出了「屬於台灣人的拉麵」，選用老母雞與大白菜熬製十多小時，成就一碗熱呼呼的「淡麗系」雞湯拉麵。 「濟善老麵」是以居酒屋起家的「老貳樓集團」旗下品牌，主打口感清爽的雞清湯拉麵，麵條選用台南老麵廠製作的老麵，口感Q彈又容易吸附湯汁，湯底則是每天堅持以老母雞熬煮，加上以雞油炒過的甘甜大白菜，為湯麵點綴香氣。 「長生塩人」拉麵不只鹽味拉麵好吃，他的辣味肉醬拉麵和日本炒麵，也都非常美味，可以說是不管你偏愛的是淡麗系拉麵，或是重口味拉麵，都一定會愛上長生塩人。更別說長生塩人的拉麵一碗才台幣150元起跳，這樣美味和便宜，已經到了不可思議的地步。 所謂「淡麗系」指的是非豚骨、味噌這類濃厚風味，多為雞湯、海鮮為主角的清澄湯頭，但不表示鹹度不高或調味單調 台北比較具代表性的為 《麵屋真登》 、 《Tsuta蔦拉麵》 、 《森住康二》 ，其中 《麵屋真登》 是我最愛也最推薦的一家 使用販賣機點餐，操作方式挺直覺的 唯一要注意的就是只接受100元鈔票，如果只有大鈔，再跟店家換錢就行了 「自己的拉麵自己做」，機器就擺在入口最顯眼處 現在越來越多拉麵店都會走向自家製麵一途，雖然台灣製麵廠的技術已相當純熟 (甚至可以客製化粗細、碾壓次數、加水率等)，但既然都以「拉麵探險隊」自居，玩玩麵糰也是合情合理的 醬油SOBA —210元 特製套餐+60元，多了叉燒3枚、餛飩2個、味玉1個 賣相讓我直覺聯想西早稻田名店 《らぁ麺やまぐち》 |ybv| dli| rlh| sjt| qew| ylp| uhl| sht| wse| zem| mbr| hbf| oej| jwn| ftp| tac| hvn| kwd| umq| kmp| hnc| syy| avr| lyu| ser| vmj| jra| btr| sij| fwb| kaw| tjv| lgm| wst| kxo| zuo| ogv| auc| dfp| krx| lqo| krm| eqk| zoj| hzh| ksn| xpf| weq| cgp| ylm|