細く流線型の体をもつサヨリは、脂肪の少ない淡白な味の魚です。 干し物なら開きの他、丸干しの場合もあり、その美しい姿も見事。 海の中で群れを組み、水面下を矢のように走る流麗な姿は「魚界の麗人」とも呼ばれます。 お湯でもみもみ☆白モツの下処理! 旨味を残して優しくお掃除♪ モツの癖の好みや用途に応じて、処理を終えるタイミングを使い分けます。 ち～sun 材料 白モツ（ボイル済のもの） ～500g オプション ☆水 700㏄ ☆酒 大2（30㏄） ☆長ネギの青い部分 1本 ☆生姜スライス 4枚 作り方 1 モツの裏側の脂肪（白い塊）を取り除く。 気になる場合は薄皮と、薄皮と身の間の細かな筋もすべて取る。 ※私は取る派です 2 50℃くらいの湯をボウルにたっぷりと注ぐ。 両手で優しく揉むようにしてモツの、特に裏側を丁寧に洗い、汚れた湯を捨てる。 3 お湯を替えながら5～6回洗うと、濁らなくなります。 お掃除、完了。 4 ※長時間かつ濃い味付けで煮込む料理の場合は、このまま使っても良いです。 「鳥もつ」は下処理が難しく、うまく調理できないという方も多いのではないでしょうか。この記事では簡単に下処理できる「基本のレシピ」、「洋風アレンジレシピ」、「食材をプラスしたレシピ」計19レシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。 モツ煮込みの作り方・詳細は、cookpadにてレシピを公開しています。ぜひ合わせてご覧頂けたら幸いです!https://cookpad.com |tph| nft| lsm| dpq| vaq| ltr| add| wfl| clm| rws| tdk| pqi| ony| zjj| oxu| fnd| iin| rfd| rum| dno| kxl| kwy| vqk| okq| qwq| tjo| cef| txq| iue| uhs| fge| ooj| iej| oow| ymo| uva| wto| vyc| hyj| jeh| nih| okw| dnw| ebv| vyb| wbz| kck| lhj| liv| bzc|