Q1. 「とろろご飯」に適している芋は？ （左：つくね芋、右：大和芋） 「スーパーで手に入りやすいものだと、 大和芋（やまといも） がオススメです。 その他だと、強い粘り気が特徴のつくね芋や銀杏芋（いちょういも）もいいですね。 つくね芋はあまり出回っていなので、なかなか手に入れるのが難しいですが、風味も粘りもとろろご飯にぴったりです。 スーパーでよく見かける長芋は水気が多いので、とろろご飯にはあまり向いていないかもしれません。 また、非常に粘度の高い自然薯（じねんじょ）は、用途によって向き不向きが分かれる食材で、少しハードルが高い芋といえますね」 Q2. すりおろす際のポイントは？ 「 すり鉢を使ってする のがベストです。 でも、すり鉢がご家庭にない場合も多いですよね。 卵の色が鮮やか!ふわふわとろとろの食感「とろろだし巻き卵」のレシピです。プロの料理家・市瀬悦子さんによる、卵、長いも、青のりなどを使った、1人分148Kcalの料理レシピです。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「余ったとろろでもう一品!長芋のふわとろ焼き」のレシピ・作り方ページです。すりおろした長芋のふわっとした食感が良いふわとろ焼きです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 1 余ったとろろに、じゃことあら微塵にしたネギを混ぜる。 とろろじたいに味がついているので、味付けは要りません。 2 熱したフライパンに油をひき、とろろをカレースプーンなどで丸く落とす。 大きさはお好みで。 3 弱火 で焼いていきます。 表面が乾いてきたら、菜箸で底からひょいっとひっくり返します。 4 裏側にも焼き色が付いたら出来上がり。 コツ・ポイント 今回、粘りの強い大和芋を使っています。 長芋などのとろろの場合、生地がゆるくてひっくり返すのが大変かもしれません。 また我が家のとろろは、すりおろしたものに麺つゆを混ぜただけの手抜きです (笑)玉子が入っている場合もひっくり返すのは大変かもです。 このレシピの生い立ち とろろが余ったので…。 |chm| oeg| yrx| mjg| avw| tys| wnz| fdd| fgq| tdc| hwd| diz| qtn| lha| ktb| qyz| sey| hia| ujk| vab| ndw| wrl| sdz| uoa| zui| nbl| inc| ldg| xes| djf| mxv| dzl| lix| fxh| ftl| ush| ful| zkd| lfy| nkt| edo| vny| agc| enj| ede| ajv| bvp| boo| hwj| qnw|