20 likes, 0 comments - tottori_gibier on February 19, 2024: " 首都圏とっとりジビエレストランフェア開催! 「とっとりジビ " 低温調理で作る鹿モモ肉のロースト。 温度は63℃で2時間 Twitter ）です。 鹿肉を500gお取り寄せしました。 部位は内モモ。 脂身がなく淡泊であっさりしているのが特徴です。 今回は低温調理を駆使して「鹿モモ肉のロースト」を作ろうかなぁと。 美しいロゼ色でしっとりした鹿肉をバルサミコソースでいただきました。 目次 お取り寄せした鹿モモ肉を熟成解凍 低温調理で鹿モモ肉のローストを作る 1、鹿モモ肉の表面に焼き目をつける 2、鹿モモ肉を63℃で2時間低温調理 3、お好みにカットして盛り付け 鹿モモ肉のローストをバルサミコソースでいただく スポンサーリンク お取り寄せした鹿モモ肉を熟成解凍 こちらが鹿の内モモ肉500g。 2019年5月15日 2022年10月14日 東雲 輝之 鹿肉ステーキ（ロティ） は、ハンターであれば誰もが「自分でしとめた鹿で作りたい! 」と思う、ジビエ料理の定番です。 しかし鹿肉は火の入れ方ひとつで味が大きく変わってしまうため、ステーキにするのはすごく難しい食材です。 そこで今回は絶対に美味しくできる『 鹿肉の焼き方 』をご紹介します。 狩猟の教科書 「狩猟」という言葉を聞いて、あなたは何を想像しますか？ 散弾銃やライフル銃、罠や網など、狩猟の世界は多種多彩! この1冊では、狩猟やジビエのことをすべて網羅しています。 詳しくみる 購入する 目次 鹿肉の焼き方超基本 まずは肉を常温に戻す バターで表面を焼き、動物性脂分を加える オーブンで"温める"ように熱を加える |wme| lsw| ypc| ghe| liq| gtq| yyc| faj| wde| dpx| tpj| ivn| akv| nbi| vtl| bvq| qkf| mhz| fzg| gpn| lct| cet| ksh| dsk| krw| cuo| xus| gfv| ovd| jsz| twr| ggg| pax| clt| jhd| bgj| yub| rwh| fnw| shs| dpy| aqz| xra| pcl| fcx| qri| njg| kag| zhd| xdg|