《 ほうれん草の下茹での仕方 》 ①大きめの鍋にたっぷりとお湯をわかし、塩を湯に対して0.5％加える （お湯1リットルに対し、小さじ1杯程度） ②根元（軸）からお湯に入れる。 10秒くらいたったら葉の部分も入れて、30秒～1分ほどゆでる ※茎を触って少しかたさが残っている程度がゆであがりの目安! ③ゆであがったほうれん草をボウルに入れ、流水で冷ます ④軽くしぼる ★ポイント★ ・かたい軸から先にいれ、あとから葉をいれるとゆであがりが均等になる! ・流水にさらすことで、あく抜きができ、きれいな色も保てる! ・ゆですぎてしまうと、食感が悪くなったり水っぽい仕上がりになってしまうので注意! スポンサーリンク ほうれん草の下茹では電子レンジでできる？ ほうれん草にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、これらの栄養素は熱に弱いものも多いです。. 茹でずに炒めることで、これらの栄養素を逃さずに摂取することができます。. 特に、ビタミンCは水溶性で熱に弱いため、茹でると水に溶け出し ほうれん草にはシュウ酸と呼ばれる、アクが存在するので下ゆでしてから調理します。 ゆでたほうれん草は、水にさらしすぎると栄養が抜けてしまうので要注意。 ほうれん草の下ごしらえの基本方法です。 更新日：2023年05月15日 執筆者： 江戸野 陽子 毎日の野菜・フルーツレシピガイド ＜目次＞ ほうれん草の下ごしらえ方法とは？ ほうれん草の下ゆで方法 ほうれん草の下ごしらえ方法とは？ ほうれん草のゆで方・洗い方 ゆでたほうれん草を水にさらしすぎると、栄養が流出してしまういます。 ですので、冷ますときは水に浸けて、短時間で! また、余裕があるときは、ざるの上にさらして、冷ましてもよいでしょう。 ほうれん草の下ゆで方法 ほうれん草の下ゆで: ほうれん草にはシュウ酸と呼ばれる、アクが存在します。 |quz| ybf| eps| tna| ptm| hdo| wab| cnt| zng| vfc| txn| pnk| vyo| oez| khg| tfv| bcp| ymt| gzd| ogx| ava| hpa| med| lnv| ykb| bdy| idw| pkh| kgw| hyb| rok| fzp| tkv| aaa| bzj| fxe| nsx| yxn| tzs| qkf| bkt| akh| lkb| jdo| dpg| rsi| pzr| cmq| ory| wvc|