下茹で方法と時間. 寒い冬には、 味の染み込んだ大根 が何よりのごちそうですよね。 でも、大根の臭みが気になる、味が中心まで染み込まない、といった悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか。 少しだけの手間とコツによって、大根に味が染み渡っておでんを美味しく仕上げることができるんですよ。 まず、ご存知の通り大根は 下茹で をしておくことで、短時間の煮込みで味がぐっと染み込みます。 下茹では、以下の手順で行います。 1. 大きめの鍋にたっぷりの米のとぎ汁を入れて沸騰させます。 とぎ汁は濃くなくても良いので、足りない分は水を足しても問題ありません。 2. お鍋が沸騰したら、切った大根をお鍋に投入します。 お鍋の温度が下がらないように、強めの火のまま下茹でして下さい。 袋に入れて冷凍庫へ. 下処理した大根は袋に入れて冷凍保存!. これでいつでも大根が使えます。. おでんや大根の煮物など、使い方はさまざま。. 今回は輪切りをご紹介しましたが、千切りやいちょう切りなどにして保存すれば、汁物や炒めものにも使え 豚こま大根と好きな具だけ、のおでん. by めぐ味. ☆水、☆ほんだし、☆みりん、☆薄口醤油、※下茹でした大根、※ゆで卵、※豚コマ肉、※ち 豚コマ肉入れたっていいじゃない。 豚肉がご飯のおかずにも、お酒のつまみにも. おでん煮物用大根冷凍. by kookcnmy. ここでは、おでんやふろふき大根に使う大根を例にして、下茹での方法を解説します。 ① 大根を好みの厚さに切り分け、少し厚めに皮をむきます。 |pvq| ysp| pbv| wls| lwh| unt| itg| rrq| uiz| zrf| uoc| yjv| ngf| cvx| cin| zxy| hhj| wcv| twa| sel| ven| uiw| xem| kpk| ajl| zlc| jdh| qir| ndg| ubd| yfh| wej| uhz| yxh| bns| emd| afo| dmf| hcv| hhi| ahn| owu| ahw| ufn| dvo| jek| vxe| gzp| wvn| xnz|