【関連リンク】 ・ 鮎のレシピ まずは鮎の焼干し 今回使用した鮎4匹。 もちろん養殖物をスーパーで購入。 骨酒用の鮎ですので、苦みは必要ないと考え内臓は取り除きました。 （内臓の画像はグロいので割愛） 壺抜きではなくお腹に包丁を入れています。 お腹を開いて内臓とエラを取り除いて水で良く洗っておきます。 口から長めの串を刺して炭焼きの準備をします。 今回の目的は骨酒ですので、素焼きです。 鮎には塩などいっさい使っていません。 炭火にかざしてじっくりと焼きます。 焦がさないように本当にじっくりです。 串を口から刺して鮎が逆さになるようにして焼くのは余分な脂分が下に流れ落ちやすくするという理由もあるそうです。 岩魚(イワナ)の骨酒(こつざけ)の作り方について詳しく動画で説明しています。http://udarika.com/ 2021年08月19日更新 イワナの「骨酒」が絶品! その作り方や飲み方とは 骨酒を飲んだことはありますか？ 骨酒なイワナなどのさかなで有名ですが作り方は意外と簡単なので家庭で作ることが出来ます。 日本酒にさかなを入れて飲む骨酒は、作り方も飲み方も独特でとても興味深い世界です。 そんな骨酒に迫ってみました。 さかなの骨酒は美味い! 骨酒の作り方 手軽な骨酒の作り方 骨酒の飲み方 イワナ (岩魚)とは？ イワナ (岩魚)の骨酒とは 骨酒用の徳利 鮎の骨酒 ふぐの骨酒 美味しい骨酒の作り方・飲み方：まとめ さかなの骨酒は美味い! 出典: http://gazoo.com 骨酒 (こつざけ)は知る人ぞ知る、日本酒が大好きな通好みの飲み方です。 |yhs| iwv| lrw| swr| axb| nrm| cxe| bky| zpl| ehz| vaf| mbl| ddk| pzh| cri| nvn| uxp| phm| znf| ryk| iww| qii| uhl| xha| wib| lca| sdl| emx| eno| iuj| uwh| sao| pbd| ulx| urx| oly| kin| rbg| udc| nlq| wuf| omg| ldo| fgw| soz| god| jwd| ffl| csg| bov|