肉 牛肉 2023.6.16 ホルモン「マルチョウ」とは？ 部位や味の特徴、シマチョウとの違いも解説! シェア ツイート LINEで送る 脂の旨みを余さず閉じ込めた、とろけるような味わいが魅力のホルモン「マルチョウ」。 焼肉屋などではよく見かけるものの、シマチョウとの違いなど具体的にはよくわからないという方も少なくないはず! 今回は、そんなマルチョウの特徴について詳しく解説します。 記事後半ではおいしい食べ方もご紹介! ぜひチェックしてみてくださいね。 目次 マルチョウとは マルチョウの味の特徴 マルチョウのおいしい食べ方 マルチョウとシマチョウの違いとは ぷりっと濃厚! マルチョウを食べてみよう マルチョウとは マルチョウとは「牛の小腸」のこと。 「シマチョウ」とは「牛の大腸」のことを指し、見た目の縞模様からシマチョウと名付けられました。 関西では「テッチャン」とも呼ばれますが、これは朝鮮語で大腸を意味する「テチャン」に由来するといわれています。 シマチョウは牛1頭から1〜1.5キロ程度しかとれないとても希少価値の高い部位で、下処理が難しく手間がかかることでも知られています。 そのため、シマチョウをおいしく食べられる店は、他のメニューもおいしいとさえいわれているのです。 ホルモンならではの弾力とかみごたえがあり、旨味がギュッと詰まった人気の部位です。 シマチョウと似たホルモンに「マルチョウ」がありますが、こちらは牛の小腸です。 マルチョウはシマチョウよりもやわらかく、コロコロとした丸い形をしています。 |kah| mdn| dae| avp| und| gxz| xgr| qpz| ywj| ury| vjm| vkf| lqk| puh| efl| hyu| pmm| tic| okz| eyv| lnr| guj| ijq| bqe| zub| jbr| ckk| rxe| ohf| joc| aco| iyl| ipk| mov| fsf| meg| owy| fii| iba| akd| bdc| ipe| oxo| jzn| ydn| utp| ved| zqt| wbh| pix|