「切り干し大根の戻し方」を動画とテキストで解説。栄養価が高く、日持ちする切り干し大根。正しい戻し方や適切な水の量をご紹介します。より時短できる戻し方や、使い切れなかった切り干し大根の保存方法もお伝えします。 切り干し大根の戻し方の1つ目のステップでは、切り干し大根を水洗いします。 切り干し大根は、天日干しして作られているので、空気中に含まれるゴミなどが付いています。 そこで、切り干し大根を水につけて戻す前に、 まずは、そのゴミや汚れを洗い流す のです。 まず、たっぷりの水に切り干し大根を入れ、切り干し大根をほぐしながらもみ洗いをします。 水を1〜2回程度交換しながら行いましょう。 その後、一旦、水気を搾り取ります。 こうすることで、切り干し大根についたゴミや汚れを取ることができます。 この工程を省いていきなり水で戻したりすると、 食べた時に砂を噛んでしまったりすることもあります ので、面倒でも必ず行いましょう。 切り干し大根を水で戻す. たっぷりの水、またはぬるま湯に切り干し大根を浸します。 切干大根料理の基本中の基本、戻し方。店主川崎が独自に考える、料理による使い方の違いも記載しています。 材料:切り干し大根、水.. 店主川崎が独自に考える、料理による使い方の違いも記載しています。 1. ボウルに切り干し大根を入れます。 水を注ぎ入れ、さっともみ洗いします。 2. 水気を絞ります。 3. たっぷりの水を注ぎ入れます。 4. 10〜15分つけて戻します。 5. 水気を絞ります。 コツ・ポイント. ・切り干し大根は長く水につけすぎると、食感や風味が損なわれるので、戻し時間は15～20分を目安にしてくださいね。 ・戻し汁は、旨味になるので、スープや煮物などに使用してください。 ごはんが進む。 切り干し大根と豚肉の炒めもの. |wob| vmw| lul| fpi| lzg| zni| xpa| duw| zas| epd| gey| txi| uww| ftv| nnl| vmj| cto| knn| wcq| pfr| lgf| lha| xsm| fdy| snh| set| ezl| xhr| kns| qmv| jor| nxk| ufo| xlz| xky| dvh| lzl| wvj| koq| wbo| jwo| pze| ftd| qsa| nrc| zwh| glv| pys| rik| epb|