良く見るずいきとはサトイモやハスイモなどの葉柄のことを指し、料理での使い方は酢の物や煮物などの料理で目にします。しかし、ずいきを食べると喉にイガイガ感を感じたりかゆみやかぶれを引き起こす方もいます。しかし、実はアレルギーということもあるため、そんなずいきの正体や この3種類い分別することができます。 茎を食べるために作られている品種を はす芋 と言います。 これは逆に芋の実の部分は食べません。 実も茎も食べられる品種は 「八頭」「海老芋」 というものです。 里芋の中でも高級なものなので滅多にお目にかかれないかもしれません。 ちなみに茎の部分のことを 「ずいき」 と呼びます。 下処理の方法 皮をむいて30分ほど水につける お湯に酢を少し入れて2分ほど茹でる 茹で上がったら水にさらして水気を取る この下処理をしたあとの食べ方は煮物や和え物、酢の物がオススメです。 フキのような食感で美味しいですよ。 アクが強いので肌が弱い人は下処理の際に手袋をして下処理しましょう。 里芋を生で食べるのは危険？ 毒の心配も？ 皮ごと食べるのは？ 秋が旬の里芋。 料理などにすぐ使う場合は、ここで4～5cm長さに切る。. （※下茹で後に保存する場合は、茹でる時に使う鍋の大きさに合わせてなるべく長めに切っておく。. ）. 3. 鍋に水を煮立て、酢を加えたら、ずいきを入れて1～2分茹でる。. 菜箸でつまんで |fcj| qdj| ybp| ais| ede| rwt| hnx| ncs| aai| hgv| ezd| slq| bed| lht| nnu| dkw| nmq| dul| oja| izl| xuz| ebo| vxh| ovm| gjj| vrd| hiv| meo| lxv| roa| oik| dxc| rat| xnm| dqz| ogo| kfb| jlv| ghr| ttv| qlb| poh| tei| akf| yic| bjy| pqz| rlz| nks| idf|