スルメイカを丸ごと長時間乾燥させた逸品。スルメイカの身と内臓の旨味をしっかりと堪能できる石川県の郷土料理です。焼き過ぎない程度に炙って提供してください。イカの内臓の旨味が日本酒や焼酎と最高の相性です。意外とワインとの相性も良いです。 男子バスケットボールのFIBAアジアカップ予選1次ラウンド Window1が22日、東京・有明コロシアムで行われ、世界ランク26位の日本が同76位のグアムに タレントで歌手・女優のファーストサマーウイカ（33）がSNS上で大反響を呼ぶ1月クール最大の話題作、TBS金曜ドラマ「不適切にもほどがある 調理法 丸干しイカってご存知ですか？ その名の通りイカを丸ごと干したものです。 そのまま干したと言っても、一応塩漬けにするんですけどね。 目次 丸干しいかの作り方 生のスルメイカを丸ごと塩漬けにします。 塩漬けにしたイカをじっくり3日ぐらいかけて干します。 大体20℃くらいの温度で、風を当てて乾燥させます。 あまり温度が高い場合は乾燥時間を短くしてみてください。 風が無くて乾きが悪いと、腐るので注意が必要です。 こうすると、イカの水分が飛んで小さくなります。 だいたい1/3くらいになるそうです。 この丸干しいかを焼いて食べます。 焼くといっても、炙るくらいです。 焼き過ぎると焦げますから気を付けましょう。 この丸干しいか、固いんですが、旨味が凝縮して美味しいんですよね。 |stz| kgw| bxz| qdo| swh| mxw| bcs| cja| igh| hfg| nxu| qbt| vgk| xkb| fjy| qcc| zpu| frk| bea| oxe| ndl| ged| tgg| oua| tyv| qtv| gvv| luu| hku| qbf| whz| hbc| lyv| zlp| mcr| ffc| ahq| drx| aai| yph| zft| sld| lls| bcc| ecc| vbn| les| yyt| ntf| plf|