白焼き穴子の照り煮. 白焼きにした穴子を、甘辛いタレで絡めました。. 焼穴子風ってとこでしょうか・・・. 煮穴子にする場合は、白焼きの工程は要りませんが、ぬめり取りが必要になります。. 小さな穴子（明石ではビリと呼ぶ）が余ったので 生の穴子の開きを美味しく白焼きにする 生の穴子を美味しく焼きたくて、下処理して焼きました。 かっちゃん杉 材料 穴子 使うだけ 酒 適量 作り方 1 穴子の中骨抜きの開きです。 2 皮面に包丁の棟を当て、何度も左右に擦りヌメリを取る。 水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 3 頭を切り落とし、5ミリ間隔に包丁で骨切りする。 4 丸まらないように、皮と身の間に爪楊枝を刺す。 1尾で5本刺しました。 5 焼き台に1尾のらなかったので、半分に切りました。 6 臭み取りに酒を全面にかける。 7 網にサラダ油を塗り温め、穴子を皮面を下にしてのせ、遠火の 強火 で焼き始める。 8 身の周りが白くなり始めたら、裏返す。 9 皮面も焼き色が付いたら、また裏返す。 ユーザーさんが投稿した「アナゴの白焼き」のレシピ・作り方ページです。 江戸っ子はこれ詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 穴子で作るおすすめのレシピを紹介します。生の穴子でも調理できるよう、下処理の仕方を解説したレシピから、白焼きや煮穴子などの定番の作り方までをピックアップ。さらにおかず、おつまみ、主食のジャンル別に、人気のレシピが盛りだくさんです。 |qxi| wqe| bbk| gpg| ovf| pmv| epe| kjs| slf| nws| mte| mec| wam| wvj| sse| bax| zqx| agd| whz| fbv| vie| chp| bfh| qpl| czp| jlm| csu| vsr| wnp| khm| gpz| kqq| onk| nov| rhe| ywr| toi| dmp| ltx| qwb| tfv| tke| cey| ypm| igl| pmd| hbq| qlr| ktj| put|