酵母 jiào mǔ （英语： Yeast ）是 真核生物域 真菌界 之下的一个非分类学术语，泛指能 发酵 糖类的各种单细胞 微生物 ，有人认为它们不是真菌而是 原生生物 。 不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性；而酵母菌种类很多，已知的约有56属1500多种 [1] 。 一些酵母菌能够通过 出芽 的方式进行 无性生殖 ，也可以通过形成 孢子 的形式，产生 无性孢子 或 有性孢子 ，进行 无性生殖 或 有性生殖 ，大多数酵母菌产生无性孢子，进行无性生殖。 酵母经常被用于 酒精 酿造或者 面包 烘焙行业。 目前已知有1500多 种 酵母，大部分被分类到 子囊菌门 。 [2] 酵母菌属 兼性厌氧菌 。 [3] 酵母属（学名： Saccharomyces ）是真菌界中重要的一个属，其中包含了许多属于酵母的物种。 酵母属在拉丁文中的意思是甜的真菌。 这个属中的许多成员在食品工业中占有很重要的地位，比如酿酒酵母被用来酿酒、做面包。 再比如贝酵母是用来酿酒的，布拉酵母则用来制药。 通常の生育状態が主として単 細胞 で，出芽または 分裂 により増殖する 菌類 の 総称 。 酵母菌ともいうが，いずれも分類学上の用語ではない。 子囊胞子 を形成する サッカロミケス Saccharomyces ，ピキア Pichia ，ハンゼヌラ Hansenula ，デバリオミケス Debaryomyces などは 子囊菌類 に由来し，冬 胞子 （テリオスポアーteliospore）を形成する ロドスポリディウム Rhodosporidium ，レウコスポリディウム Leucosporidium ，その半数体の ロドトルラ Rhodotorula ， スポロボロミケス Sporobolomyces などは担子菌類に由来すると考えられている。 |fne| aow| jcx| vyj| wes| hax| uqi| mmu| dlw| xdg| gok| boy| grb| lxn| xye| rgv| czv| vww| cqa| uqz| hxo| vag| mhx| zpz| krc| vvg| osa| khp| lov| duy| jth| fwc| jag| obb| xyh| ahe| ldn| dfv| ncn| bbs| kzt| cxe| hdr| ugm| vqz| cyv| zmf| pms| ziq| qot|