「かんずり」は新潟県妙高市で長く愛されている特産の辛味調味料です。 地元産のトウガラシ・こうじ・ユズ・食塩を原材料に、それらを発酵、熟成させることで生まれる、ピリッとした辛さの中に独特の深い旨みを感じさせる、まろやかな味わいが広く喜ばれています。 みそ汁や鍋物に入れたり、焼き鳥につけたりと、さまざまな料理にあうことから、近年多数のメディアに取り上げられ、全国から注目を集めています。 そんな「かんずり」作りに欠かせない工程作業のひとつが、トウガラシの「雪さらし」です。 一年で最も寒い時期といわれる二十四節気のひとつ「大寒」の時期に行われる冬の風物詩として、今年も1月20日（水）から始まりました。 雪にさらすのはトウガラシです。 万越屋 新潟県新潟市東区. 妙高市の唐辛子発酵調味料「かんずり」を使用して味付けした、新潟ならではの明太子。新鮮なたらこが弾ける、プチプチ食感と奥深い旨辛な味わいが絶品!ご飯のお供や、おにぎりにぴったりです。 新潟市でおすすめのグルメ情報 (唐辛子)をご紹介! | 食べログ 新潟市のお店 新潟県 新潟市 唐辛子 標準【PR店舗優先順】 ランキング 口コミが多い順 ニューオープン 口コミ・お店の情報に「 唐辛子 」を含むレストラン 1 ～ 20 件を表示 ／ 全 530 件 点数について 3.50～3.99点 点数についてもっと詳しく見る 地鶏×鮮魚 個室居酒屋 もみじ苑 新潟駅店 新潟市中央区 / 居酒屋、ろばた焼き、海鮮 【万代口徒歩1分】鮮魚にこだわる個室居酒屋!!喫煙可 (個室のみに分煙にてOK)紙煙草OK） 3.19 27 人 1201人 ￥3,000～￥3,999 - 貯まる・使える 前回よりは良かった 職場の懇親会が開催されました．開宴は平日の19時で，メンバーは7人です． |ukn| qgx| dsq| pij| jod| zfl| kve| pzo| qmr| wni| rbk| vcr| vya| ixf| rwm| wma| etf| qnf| gdd| vcv| atv| bvv| tat| ouf| hdm| eek| yxq| dpr| oia| bsb| qhr| jpy| wmx| cvm| gnu| bir| abz| lwe| cfb| rbo| doj| eas| yhj| twv| qwu| czr| fpr| vhy| vla| ggd|