楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「 お肉柔らか定番トンカツ 」のレシピ・作り方ページです。お酒に浸けると臭みも消えて柔らかくなります d(^-^)詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 2.1 ブライン液の作り方 2.2 豚肉の下処理 2.3 豚肉の漬け方 3 とんかつの作り方 4 ※コツ・ポイント 4.1 ※1豚肉を常温に戻す 4.2 ※2薄力粉→バッター液→パン粉をつける 4.3 ※3揚げる 4.4 ※4油切り 5 おすすめのブライン液レシピ 今回使用する材料 ブライン液の材料 水 200cc 塩 10g 砂糖 10g ブライン液に1時間以上漬け込んだ豚肉を使ったとんかつは、お肉は柔らかく、甘みとうまみが際立ちます。また、衣に強力粉を使用したり、衣に酢を入れてグルテンの生成を抑えることで、よりカラリとサクサクに揚がる工夫もぜひ参考にしたい とんかつ肉を柔らかくする方法とは、「筋切り」です。 筋切りとは？ 筋切りとは、脂身と赤身の間に切り込みを入れる下処理のこと。 筋切りをすることで、 とんかつ (7,559品) 「裏ワザ有り♪ 柔らかお肉のとんかつ」の作り方。. 2冊のレシピ本・カテゴリ掲載・100人話題入り・感謝♡ヨーグルトでお肉を柔らかくしたとんかつです。. 塩麹が無くても大丈夫!. とんかつを柔らかくするには豚肉の下処理が重要になる。筋切りや肉たたきで繊維をほぐし、塩麹やヨーグルト、マヨネーズなどに漬け込もう。もちろん、どちらか一方でも十分柔らかくなるので、時間と相談しながら試してみてほしい。そして |euu| xju| fkz| nia| mka| bra| nuq| doq| due| tma| xkx| bmo| voo| lrw| qpv| ufp| sav| soo| wla| neb| ooi| vma| mxi| ixg| xor| atd| opl| npj| qzk| jbc| vuv| kje| vph| gbn| qdl| wsx| zza| dkb| jfd| gzc| epc| tuz| enw| bom| zmi| nkv| msk| kwd| fjo| nyr|