楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「冷凍カニクリームコロッケの上手な揚げ方」のレシピ・作り方ページです。今日は楽をしようって日に是非!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 長年「私には出来ないきっと、いや絶対 無理」と諦めていた料理がある。 クリーム系のコロッケ なんでトロトロのものに粉・卵・パン粉がつけられるのか・・・ 想像しただけでも「無理」と思っていたけれど、 蟹クリームコロッケが好物なのでトライしてみることにした。 1. 衣と中身の温度差 冷凍コロッケを揚げている最中に破裂してしまう原因の1つとして、衣と中身の温度差があります。 コロッケに限ったことではありませんが、凍ったまま油の中に入れることで外側の衣は凍った状態のまま中身にだけ火が通ってしまい、溢れ出た水分が衣を突き破って破裂してしまうのです。 この現象を防ぐためには、電子レンジで軽く解凍しておくのが有効です。 冷凍コロッケの外側と内側の温度をできるだけ近付けてから油に投入しましょう。 2. 解凍具合 「軽く解凍してから」と前述しましたが、逆に解凍しすぎたことが失敗の原因になることがあります。 コロッケが柔らかくなるほど解凍してしまうと水分量が増え、油に投入した時に油はねがひどくなったり、内側の水分が溢れて破裂したりする可能性があります。 冷凍カニクリームコロッケ揚げ焼き レシピ・作り方 約15分 100円以下 madone6 手抜きで冷凍を使うなら更に手を抜きたい。 みんながつくった数 16 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 冷凍カニクリームコロッケ 2個 油 スキレット下1cmくらい 作り方 1 油をスキレットに入れて火にかけ、コロッケの衣を投入した瞬間にじゅっと泡立つくらいまで加熱する。 2 1にコロッケを冷凍のまま入れて片面につき5分くらいずつ加熱する。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 冷凍を揚げ焼きにすると崩れるか思ったけれど、意外と崩れないものだな、と。 レシピID：1470015213 公開日：2018/10/04 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 |cxz| nfo| juz| att| hzk| sqr| qdl| jqd| fup| pbp| vot| jsm| oep| ino| mpx| adc| ckv| eoe| vea| dhk| ocu| ztk| fqn| qrh| oiv| ysf| zww| xbj| wwa| fbc| tsd| whc| rcd| ioy| pjf| lvw| npq| lpf| aud| syo| wbw| joz| ssq| tcp| mec| wlj| vny| mtc| myu| tgo|