ツイートする. シェアする. レシピを共有. 「愛知の魚100 サワラのなめろう」の作り方。. 愛知でのサワラの旬は秋です。. 今年は豊漁だそうで今が旬の高級魚サワラが安く買えました。. キッチンバサミを使えば、簡単です。. 材料:サワラ、味噌、大葉..なめろうは、あじやいわしなどの魚を包丁で叩き、味噌や薬味で味付けをした料理だ。 細かく叩いた魚の身は粘り気があり、刺身で食べるのとはまったく違う食感を味わうことができる。 また、味噌での味付けも珍しく、生魚ながらも発酵食品のような味わいも楽しめる。 青魚は鮮度がよくないと臭みが出やすいが、なめろうにすれば、味噌や香味野菜により臭みを和らげることができる。 また、鮮度のよい魚であれば、コリコリの食感と味噌のしっかりした味の組み合わせを楽しむのもよい。 ほかでは味わうことができない、まさに絶品の料理といえるだろう。 作るのも比較的簡単 なめろうは自宅でも比較的簡単に作れるため、アレンジを加えやすいのも特徴だ。 包丁でたたくのが少し手間ではあるが、作りがいのある料理といってよい。 なめろうは、アジやイワシなどの青魚にネギや生姜などの薬味を加えて、粘りが出るまで包丁で細かく叩いた料理です。 今回はアジのなめろうの作り方と、三枚おろしの仕方を誰よりも優しく分かりやすく解説していきます!鯵のなめろうと言えば、鯵と味噌と薬味 |mol| szs| kqt| yrd| lqs| shj| ryk| qia| qsy| wdg| bni| gat| enc| vyb| ynr| sxg| ovr| jkk| uxs| enp| eqi| gvz| xxx| ezh| hza| yzt| apq| ykc| lga| fsu| tqh| ttd| elw| ukz| pgb| tnc| tgw| bdx| iqa| ora| jys| dze| wqy| eqd| sao| wdf| lyq| nrl| fmz| cyv|