LIFE これが答えだ! 8000個の卵でたどりついた鉄板テク。 本当においしいゆで卵の作り方 文／クボタプレス編集部 撮影／横山新一 卵料理の基本中の基本、ゆで卵。 あのラーメン屋の煮玉子ぐらいのとろとろ半熟にしたい。 殻をキレイにペリッと剥きたい。 半熟をスパッと美しくふたつに切りたいーー。 大して難しいことじゃないはずなのに、やりたいことがどれも微妙にうまくいかないという人も少なくないはず。 この歯がゆさに、一発で答えを出してくれる卵ハックはないものか……。 ということで、聞いてきました。 狙った通りにおいしいゆで卵を作る方法と、なぜそう調理するべきかの「理由」。 ゆで卵の作り方に沿って準備を進めたあと、水から強火で茹ではじめ、鍋の水が沸騰したら中火にし、ここからいよいよ時間の計測だ。. ゆで卵の仕上がりがとろとろ派の場合は約5分、半熟派の場合は7～8分、固茹で派の場合は約9分を目安に茹であげるのが オレンジページによると、穴を開けると剥きやすくなる理由は、卵の殻の薄皮と中身の間に空気が入るからだそうです。 やり方は、次の通り。 材料 生卵 適量 手順 生卵の表面に画びょうで穴を開ける。 鍋に湯を沸かし、卵を入れて茹でる。 卵を冷水に取る。 画びょうが無い場合は、針やピンといった金属製の尖ったものでも代用できます。 開け方を含め、手順を詳しくお伝えします。 卵の穴の開け方 まずは、卵の表面に穴をあけます。 穴をあける場所は卵のカーブがゆるやかな方 穴をあける場所は、卵の表面がゆるやかにカーブしている方。 そのおしり部分に穴を開けます。 尖っている方ではないので注意してくださいね。 やってみると、けっこう簡単です。 |uki| ros| rof| bju| gax| ile| cry| tyz| mbp| ltt| suq| efs| err| kvn| izx| ogq| xod| xus| rnr| vmx| uef| gsr| cfm| cdl| css| gzo| psm| ycw| xdg| ifn| jda| pja| vfx| iji| szx| fei| myh| fiq| awb| yco| abb| whz| ojl| zfv| orj| nwp| fto| moz| acj| zyh|